Вино A. Christmann, Idig GG Spatburgunder, 2012

Idig GG Spatburgunder — красное сухое вино высшего качества, имеющее классификацию Grosse Gewachse (GG), сопоставимую с Гран Крю. Вина классификации GG производятся исключительно из урожаев с абсолютно лучших виноградников с различимыми терруарными качествами, которые продемонстрировали свой потенциал в течение длительного времени. Урожайность этих виноградников очень низкая.  Идиг ГГ Шпетбургундер создается из винограда, произрастающего на винограднике Идиг, единственным владельцем которого является винодельня A. Christmann. Вина Idig признаны одними из самых важных немецких Гран Крю. Селективный сбор спелого винограда осуществляется вручную, после чего ягоды целыми кластерами бережно транспортируются на винодельню в небольших контейнерах. После тщательного отбора и мягкого прессования урожай подвергается ферментации в открытых чанах конической формы с регулярным пижажем в течение 2-х недель. Выдержка на дрожжевом осадке проходит в дубовых бочках, часть из которых — новые.