Вино Собер Баш, Классика Кумшацкий, 2023<-b><-h1>
Собер Баш, Классика Кумшацкий — свежее белое сухое вино, в производстве которого используется российский автохтон Кумшацкий. Виноградники хозяйства раскинулись в предгорьях Кавказа на южных и юго-западных склонах с глинистыми почвами, отличающимися высоким содержанием железа. Лозы были высажены в 2018 году с плотностью 4000 растений на гектар. Собранный вручную виноград подвергается дроблению и помещается в пресс для краткой 1-2-часовой мацерации. Далее сок-самотек ферментируется в стальной емкости при строгом контроле температуры. Яблочно-молочное брожение не допускается. Вино созревает на осадке на протяжении 6 месяцев. Этот процесс сопровождается регулярным батонажем. Собер Баш — это не только винодельня, а и уникальный кусочек Кубани, который привлекает туристов со всех уголков России. Название Собер Баш происходит от горы, которая окружает эти виноградники. Говорят, что гора носит название гора семи ведьм, но никто не знает, почему именно так. Может быть, потому что этот край казался загадочным и магическим ещё с древних времен. Виноградники компании расположены на двух участках: один в долине реки Афипс, близ станицы Смоленская, а второй — вблизи села Рассвет. Эти участки не только уникальны своим местоположением, но и своим географическим положением. Виноградники в долине реки Афипс расположены на высоте 150-200 метров над уровнем моря и являются одним из немногих горных терруаров России. А виноградники в Рассвете находятся всего в 15 километрах от Анапы. Виноград собирают и перебирают вручную, что гарантирует высокое качество продукции. Для выдержки используют бочки объемом 225-500 литров из французского и венгерского дуба, а также ботти объемом 2000 литров. Это позволяет создавать уникальные вина, которые обладают изысканным вкусом и ароматом. Кроме того, Собер Баш активно развивает винный туризм. Для посетителей оборудована уютная терраса для дегустаций с видом на виноградники и горы. На винодельне царит особоая атмосфера, которая завораживает своей уникальностью.
Собер Баш — это не только винодельня, а и уникальный кусочек Кубани, который привлекает туристов со всех уголков России. Название Собер Баш происходит от горы, которая окружает эти виноградники. Говорят, что гора носит название гора семи ведьм, но никто не знает, почему именно так. Может быть, потому что этот край казался загадочным и магическим ещё с древних времен.