Вино Abbazia Santa Anastasia, Grillo, Sicilia IGP, 2012

Abbazia Santa Anastasia, Grillo — свежее, гармоничное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Грилло, который произрастает на виноградниках хозяйства. Сбор урожая осуществляется в конце августа. Ферментация при контролируемой температуре 14°С проходит в стальных резервуарах и длится 20 дней. После ферментации, проводится короткая холодная мацерация. Выдерживается вино 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали, из них 1 месяц вино выдерживается на осадке.Abbazia Santa Anastasia было основано в 1100 году графом Руджеро д'Альтавилла, став центром культурной и рабочей жизни Сицилии. На этой земле культивировались виноград, пшеница, оливковые и фруктовые деревья, однако, земля оказалась особенно подходящей для выращивания винограда. Превосходное вино этого региона подавлялось к столу самых высокопоставленных лиц — баронов и епископов Сицилии. В 1316 году, с отказом монахов от аббатства Santa Anastasia, земли оказались запущенными, а само аббатство разрушенным. Так продолжалось вплоть до 1980 года, когда инженер Франческо Лена купил эти земли с целью создать на них первоклассную винодельню, а также курорт. На сегодняшний день общая площадь виноградников Abbazia Santa Anastasia составляет около 70 га. Стоит отметить тот факт, что Abbazia Santa Anastasia — это первое в Сицилии винодельческое хозяйство, практикующее принципы органического выращивания винограда и имеющее соответствующий сертификат. Вино демонстрирует свежий, парфюмированный аромат с фруктовыми и цветочными оттенками. Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми отражениями. Вино обладает приятным, свежим вкусом с фруктовыми и цветочными оттенками, живой кислотностью и гармоничным послевкусием.