Вино Abbazia Santa Anastasia, "Insolia", Sicilia IGT, 2008

Abbazia Santa Anastasia, "Insolia", Sicilia IGT, 2008 — это белое сухое вино, которое приготовлено из винограда сорта Инзолия энологом Ричардом Котарелла. Почвы, на которых произрастал виноград, преимущественно глиняные. Урожай начали собирать в начале сентября. После сбора его подвергли процедуре мягкого прессования. Затем, брожение прошло при температуре контролируемой в 18 °С. Вино было выдержано в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 3-5 месяцев. Объемы производства напитка, приблизительно, составляют 60 тысяч единиц ежегодно.Abbazia Santa Anastasia было основано в 1100 году графом Руджеро д'Альтавилла, став центром культурной и рабочей жизни Сицилии. На этой земле культивировались виноград, пшеница, оливковые и фруктовые деревья, однако, земля оказалась особенно подходящей для выращивания винограда. Превосходное вино этого региона подавлялось к столу самых высокопоставленных лиц — баронов и епископов Сицилии. В 1316 году, с отказом монахов от аббатства Santa Anastasia, земли оказались запущенными, а само аббатство разрушенным. Так продолжалось вплоть до 1980 года, когда инженер Франческо Лена купил эти земли с целью создать на них первоклассную винодельню, а также курорт. На сегодняшний день общая площадь виноградников Abbazia Santa Anastasia составляет около 70 га. Стоит отметить тот факт, что Abbazia Santa Anastasia — это первое в Сицилии винодельческое хозяйство, практикующее принципы органического выращивания винограда и имеющее соответствующий сертификат. Обладает свежим и очень мягким ароматом с фруктовыми тонами, нотами цитрусовых и оттенками цветов. Характеризуется соломенно-желтым цветом с легким зеленоватым оттенком. Вкус весьма гармоничный, мягкий и приятный, с доминирующими фруктовыми нотами.