Вино Abbazia Santa Anastasia, Passomaggio, Sicilia IGP, 2012

Passomaggio — органическое красное сухое вино, изготовленное из купажа двух сортов винограда — Неро д'Авола и Мерло. Виноградник Passo di Maggio расположен на холмах Castelbuono на высоте 400 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится в конце сентября. Ферментация при контролируемой температуре 24-28°C проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация на кожице длится 10-13 дней. Вино выдерживается 5 месяцев в емкостях из нержавеющей стали, затем 9 месяцев в бочках из французского дуба Алье. После вино переливают в большие баррики из французского дуба объемом 50 гл., где вино достигает своей полной зрелости. Перед поступлением в продажу, вино Passomaggio выдерживается некоторое время в бутылках в погребах винодельни.Abbazia Santa Anastasia было основано в 1100 году графом Руджеро д'Альтавилла, став центром культурной и рабочей жизни Сицилии. На этой земле культивировались виноград, пшеница, оливковые и фруктовые деревья, однако, земля оказалась особенно подходящей для выращивания винограда. Превосходное вино этого региона подавлялось к столу самых высокопоставленных лиц — баронов и епископов Сицилии. В 1316 году, с отказом монахов от аббатства Santa Anastasia, земли оказались запущенными, а само аббатство разрушенным. Так продолжалось вплоть до 1980 года, когда инженер Франческо Лена купил эти земли с целью создать на них первоклассную винодельню, а также курорт. На сегодняшний день общая площадь виноградников Abbazia Santa Anastasia составляет около 70 га. Стоит отметить тот факт, что Abbazia Santa Anastasia — это первое в Сицилии винодельческое хозяйство, практикующее принципы органического выращивания винограда и имеющее соответствующий сертификат. Вино обладает элегантным, щедрым ароматом, сотканным из нот вишни, табака, пера и ванили. Вино насыщенного рубиново-красного цвета. Среднетелое, сбалансированное вино с приятным, фруктовым вкусом, мягкими танинами и продолжительным послевкусием с вишневыми тонами.