Вино AdamsWein, Heerweg Spatburgunder, 2021

AdamsWein, Heerweg Spatburgunder, 2021 — Пино Нуар, в котором сочетаются концентрация, энергия и структурность. Под мощным характером скрывается утонченная гармония, требующая времени для раскрытия. Длительная аэрация или выдержка еще на год позволят вину показать всю глубину своего образа. Участок Хеервег уже много лет обрабатывается с особым энтузиазмом. Западная экспозиция дарит Пино Нуар возможность созревать чуть раньше обычного. Илистые почвы, покоящиеся на известняковом основании, наполняют ягоды энергией земли, а органический и биодинамический подход превращает каждую гроздь в живое отражение терруара. Участок Хеервег уже много лет обрабатывается с особым энтузиазмом. Ферментация проходит исключительно с целыми гроздьями. Этот прием позволяет подчеркнуть индивидуальность терруара, придает танинам благородную структуру и усиливает глубину и сложность вина. Выдержка в бургундских бочках объемом 228 литров длится 18 месяцев, формируя многослойность и внутреннюю энергию. Отсутствие оклейки и фильтрации сохраняют его аутентичность и силу. Говоря об AdamsWein, сразу представляешь Симону Адамс — основателя и вдохновителя винодельни, человека, который никогда не выбирал легких путей. Молодой винодел, мать двоих маленьких детей, Симона управляет семейной фермой площадью 10 гектаров, унаследованной после смерти отца в 2010 году. Ее страсть к виноделию рождается из любопытства, стремления к совершенству и желания пересматривать привычные подходы. Каждое вино AdamsWein словно маленькое приглашение в мир винодельни: оно передает подлинность терруара, характер хозяйства и тепло рук, которые заботливо работали над каждой гроздью. Хозяйство расположено в Ингельхайме, на северной окраине Майнцского бассейна, в уникальном месте, где около 75% почв состоят из древнего известняка возрастом 50 миллионов лет. Сочетание ровных и пологих глинисто-известняковых склонов с прохладным микроклиматом, смягчаемым рекой Рейн в 5 километрах, создает идеальные условия для бургундских сортов: Пино Нуар (Шпетбургундер), Пино Блан, Пино Гри и Шардоне. Склоны виноградников ориентированы с востока на запад, что обеспечивает свежий поток воздуха и равномерное созревание ягод. Старые лозы возрастом до 45 лет сохраняют богатый характер терруара, и их сохранение после массовой реорганизации виноградников делает каждый участок по-настоящему уникальным. Отсутствие фильтрации и минимальное добавление SO2 при розливе позволяют каждой партии проявить характер терруара и сортовую чистоту. Здесь нет гутсвайна — базового вина с виноградников хозяйства, каждая бутылка AdamsWein рождается с конкретного участка и полностью отражает его уникальность. Результатом становится коллекция живых, элегантных и почти минималистичных вин, которые пробуждают внимание дегустатора. Шардоне с ярким фруктовым вкусом притягивают взгляд, Пино Нуар возбуждают мысли и эмоции, заставляя ценить момент здесь и сейчас. Вина кажутся выращенными, а не сделанными, пропитаны жизненной энергией, при этом обладают глубиной и структурой, которые позволяют им прекрасно стареть.
Говоря об AdamsWein, сразу представляешь Симону Адамс — основателя и вдохновителя винодельни, человека, который никогда не выбирал легких путей. Молодой винодел, мать двоих маленьких детей, Симона управляет семейной фермой площадью 10 гектаров, унаследованной после смерти отца в 2010 году. Ее страсть к виноделию рождается из любопытства, стремления к совершенству и желания пересматривать привычные подходы. Каждое вино AdamsWein словно маленькое приглашение в мир винодельни: оно передает подлинность терруара, характер хозяйства и тепло рук, которые заботливо работали над каждой гроздью.