Вино AdamsWein, Ingelheim Spatburgunder, 2021

AdamsWein, Ingelheim Spatburgunder, 2021 — это вино, в котором оживает история Ингельхайма. Это не классический Шпетбургундер в привычном понимании, а новое прочтение стиля — мощное, живое и в то же время удивительно гармоничное. Каждый глоток звучит как отклик терруара, воплощенный в вине. Рождение вина идет своим естественным путем: спонтанная ферментация с участием около 30% цельных гроздей сохраняет первозданную энергию сорта. Далее — дубовые бочки. Большие, объемом 1200 литров, они дают вину пространство дышать и раскрываться. Здесь оно проводит 12 месяцев — без спешки, без давления, в тишине и полумраке погреба. Этот путь завершается розливом без оклейки и фильтрации, словно приглашением почувствовать в бокале чистую силу терруара и его характер. В основе — Шпетбургундер (Пино Нуар), лозы которого укоренились в глинистых и выветренных известняковых почвах и впитывают тишину утренних туманов и тепло дневного солнца. Органические практики и биодинамический подход — часть философии винодельни: каждое действие учитывает естественные ритмы виноградника. Говоря об AdamsWein, сразу представляешь Симону Адамс — основателя и вдохновителя винодельни, человека, который никогда не выбирал легких путей. Молодой винодел, мать двоих маленьких детей, Симона управляет семейной фермой площадью 10 гектаров, унаследованной после смерти отца в 2010 году. Ее страсть к виноделию рождается из любопытства, стремления к совершенству и желания пересматривать привычные подходы. Каждое вино AdamsWein словно маленькое приглашение в мир винодельни: оно передает подлинность терруара, характер хозяйства и тепло рук, которые заботливо работали над каждой гроздью. Хозяйство расположено в Ингельхайме, на северной окраине Майнцского бассейна, в уникальном месте, где около 75% почв состоят из древнего известняка возрастом 50 миллионов лет. Сочетание ровных и пологих глинисто-известняковых склонов с прохладным микроклиматом, смягчаемым рекой Рейн в 5 километрах, создает идеальные условия для бургундских сортов: Пино Нуар (Шпетбургундер), Пино Блан, Пино Гри и Шардоне. Склоны виноградников ориентированы с востока на запад, что обеспечивает свежий поток воздуха и равномерное созревание ягод. Старые лозы возрастом до 45 лет сохраняют богатый характер терруара, и их сохранение после массовой реорганизации виноградников делает каждый участок по-настоящему уникальным. Отсутствие фильтрации и минимальное добавление SO2 при розливе позволяют каждой партии проявить характер терруара и сортовую чистоту. Здесь нет гутсвайна — базового вина с виноградников хозяйства, каждая бутылка AdamsWein рождается с конкретного участка и полностью отражает его уникальность. Результатом становится коллекция живых, элегантных и почти минималистичных вин, которые пробуждают внимание дегустатора. Шардоне с ярким фруктовым вкусом притягивают взгляд, Пино Нуар возбуждают мысли и эмоции, заставляя ценить момент здесь и сейчас. Вина кажутся выращенными, а не сделанными, пропитаны жизненной энергией, при этом обладают глубиной и структурой, которые позволяют им прекрасно стареть.
Говоря об AdamsWein, сразу представляешь Симону Адамс — основателя и вдохновителя винодельни, человека, который никогда не выбирал легких путей. Молодой винодел, мать двоих маленьких детей, Симона управляет семейной фермой площадью 10 гектаров, унаследованной после смерти отца в 2010 году. Ее страсть к виноделию рождается из любопытства, стремления к совершенству и желания пересматривать привычные подходы. Каждое вино AdamsWein словно маленькое приглашение в мир винодельни: оно передает подлинность терруара, характер хозяйства и тепло рук, которые заботливо работали над каждой гроздью.