Альмавива, Эпу, 2021, 750 мл

Epu — второе вино хозяйства Альмавива, название которого означает Два на языке мапуче, одной из основных коренных культур южного Чили. Символ, изображенный на этикетке, является отсылкой к тупу, орнаменту, который выражает фундаментальные аспекты мировоззрения различных древних андских цивилизаций. Эпу — это купаж в стиле Бордо, в котором преобладает Каберне Совиньон. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград полностью очищается от гребней, прессуется и ферментируется при контролируемой температуре в стальных чанах по завершении холодной мацерации. Все процессы осуществляются с применением гравитационного метода. Перед выдержкой к ассамбляжу добавляется небольшое количество прессового сусла. Выдержка вина во французских дубовых бочках (10% — новые, 90% — второго наполнения) занимает 12 месяцев. Винтаж 2021 года был бутилирован в январе 2023 года. Рекомендуется употребить вино в период с 2024 по 2030 год. Весна в 2021 году была теплой, бутонизация и цветение наступили на 5-7 дней раньше обычного. Лето было прохладным, особенно после неожиданного дождя в январе. Летняя температура была на 1 °C ниже средней. Январские дожди сыграли ключевую роль в гомогенизации процесса созревания винограда, прежде всего после неоднородного цветения и завязывания плодов. Хотя все намекало на ранний сбор урожая, он начался 24 марта, как обычно. Более прохладные условия с января до сбора урожая обеспечили оптимальный процесс созревания, великолепную фруктовость и свежесть винограда, напряженность, длину и идеальный баланс вин. 2021 — исключительный и уникальный винтаж с великолепной свежестью и выдающейся сортовой выразительностью. Созданное в 1996 году совместное предприятие Concha y Tora & Baron Philippe de Rothschild сегодня занимается производством только одного вина — Almaviva, благодаря чему его качество всегда неизменно высоко. Об этом свидетельствует не только всемирная популярность вина, но и высокие оценки от самых именитых критиков, ведь с начала своего появления на рынке в 1996 года Альмавива не получало оценку ниже 90 баллов и стало обладателем Золотой медали на таком престижном конкурсе, как Wine Challenge в 1997 году. Сегодня вину Almaviva присвоена категория Primer Orden, которая является эквивалентом французского Grand Cru. Весь процесс производства Almaviva осуществляется в Пуэнте-Альто, где известным чилийским архитектором Мартином Уртадо в 1998 году была построена винодельня, признанная идеальной как с точки зрения эстетического дизайна, так и функциональности. Именно здесь, благодаря сложному технологическому процессу, включающему двойную ферментацию и выдержку в новых бочках из французского дуба, и рождается великолепное Альмавива. Одной из интересных особенностей Альмавива является то, что каждый его винтаж уникален и обладает индивидуальным характером, так как ежегодно энологи меняют процентное соотношение сортов винограда, входящих в купаж вина.
Созданное в 1996 году совместное предприятие Concha y Tora & Baron Philippe de Rothschild сегодня занимается производством только одного вина — Almaviva, благодаря чему его качество всегда неизменно высоко. Об этом свидетельствует не только всемирная популярность вина, но и высокие оценки от самых именитых критиков, ведь с начала своего появления на рынке в 1996 года Альмавива не получало оценку ниже 90 баллов и стало обладателем Золотой медали на таком престижном конкурсе, как Wine Challenge в 1997 году. Сегодня вину Almaviva присвоена категория Primer Orden, которая является эквивалентом французского Grand Cru.