Вино Corte Giara, Amarone della Valpolicella Classico DOC 2007

Амароне – чрезвычайно важное вино в итальянском виноградарстве, оно является символом области Вальполичелла. Технология его изготовления необычна: виноград вначале подвергают подсушиванию (изюмливанию) на открытом воздухе в течение нескольких месяцев. Почвы виноградников, на которых выращивают виноград для Амароне делла Вальполичелла Классико – разнообразные, в основном глинисто-известковые. Виноград для получения Amarone подвяливается от 4 до 6-ти месяцев, теряя при этом от 30 до 60% влаги. Молодое вино подвергают ферментации, которая длится 15 дней. Вино выдерживается 18 месяцев в барриках и 12 месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина 5-7 лет. В 2007 году было произведено 50000 бутылок. Корте Джара — совместный инновационный проект винодельческого дома Аллегрини и группы избранных виноградарей в известном винодельческом регионе Вальполичелла, запущенный в 1989 году. Главная идея проекта – производство высококлассных вин для ежедневного употребления. Эти вина должны быть стильными и современными, однако при этом оставаться верными традиции. Аллегрини поставили себе целью доказать, что добиться большого успеха можно не жертвуя сложившимися веками традициями виноделия, и это им удалось. Виноград для вин марки Корте Джара выращивается на виноградниках, расположенных на самых высоких и крутых склонах. Аллегрини тщательно следят за качеством винограда и присуждают специальные награды лучшим виноградарям. Белые вина Корте Джара универсальны и подходят даже к самым экзотическим блюдам.