Вино Ambori Kindzmarauli, 2021

Вино Ambori Kindzmarauli производится из отборного винограда сорта Саперави, выращенного в микрозоне Киндзмараули. Виноград собирают вручную на закате в момент оптимальной спелости ягод. После сбора виноград тщательно сортируют и отделяют от гребней. Все стадии производства соответствуют установленным правилам и проходят под строгим контролем. Выдержка вина в дубовых бочках длится от 12 до 18 месяцев. Перед розливом Киндзмараули осветляют, стабилизируют и фильтруют. Вино производится в соответствии с грузинскими традициями виноделия и подходит для ежедневного употребления. В самом сердце Кахетии находится Алазанская долина, где расположен винный завод Бадагони — грузинско-итальянская компания, история которой началась в 2006 году. Ежегодно винный завод выпускает 3 млн бутылок грузинского вина, причем не просто вина, а сакрального напитка, вобравшего в себя все лучшие традиции виноделия, но вместе с тем производимого на лучшем современном оборудовании. Это позволило винам Бадагони попасть на рынок Европы. В хозяйстве Badagoni виноград собирается вручную в небольшие ящики, после чего ягоды отделяются от гребней и сок отжимается. Виноград разминают так, чтобы ягоды пустили сок, но косточка осталась целой. Бадагони — единственный грузинский завод, обладающий сертификатом качества ISO.