Вино Anne et Jean-Francois Ganevat, Schiste, Arbois AOC, 2016

Schiste — потрясающее белое вино, впечатляющее тихой силой, структурой, плотностью, сложным ароматом и идеально сбалансированным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Саваньен, закупаемого у одного из биодинамических производителей региона Жюра. Урожай собирается с 40-летних лоз, культивируемых на почве из синего мергеля, зеленой глины и известняка, которая по праву считается лучшей для чистого и интенсивного выражения Саваньена. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживается в течение 18 месяцев в бургундских бочках. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет. За час до употребления рекомендуется декантация. Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве. В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.
Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве. В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.