Вино Antinori, Le Mortelle, Botrosecco, Maremma Toscana IGT, 2010

Вина, которые производятся на ферме Le Mortelle, появились благодаря проведенным в последние годы тщательным исследованиям, выбору сортов и пересадке виноградников. В линейку хозяйства входят три вина — красные Botrosecco и Poggio alle nane, а также белое вино Vivia, которые являются ярким выражением терруара Мареммы. Вино Botrosecco создано из купажа Каберне Совиньон и Каберне Фран. 2010 год охарактеризовался холодной и дождливой погодой, что вызвало небольшую задержку в фазах бутонизации, цветения и завязывания плодов. С июля до сбора урожая в сентябре погода была очень жаркой и сухой. Эти условия привели к медленному и полному созреванию винограда, из которого затем получилось абсолютно целостное вино с хорошо выраженным сортовым ароматом и танинами исключительного качества. Виноград был тщательно отобран на винограднике, на винодельне его отделили от гребней и раздробили. Затем ягоды поместили в емкости из нержавеющей стали и охлаждали при 8-10°С в течение 4-5 дней для увеличения ароматических сортовых характеристик и сохранения целостности плодов. Затем, с началом спиртового брожения, температура поднялась до 25°C. Последующая мацерация длилась 15 дней. После прессования вино выдерживалось в емкостях из нержавеющей стали до конца года одновременно с яблочно-молочным брожением. Далее вино было перелито в бочки, где оно выдерживалось в течение 12 месяцев, а после бутилирования — еще некоторое время в подвалах винодельни. Ферма Mortelle ферма была частью крупного комплекса, значившегося на карте Леопольда II уже в середине 800-х годов. Ферма расположена в самом сердце южной Мареммы, недалеко от Гроссето. Она охватывает 270 га, из которых 160 засажены виноградом, преимущественно Каберне Совиньон, Каберне Фран и Санджовезе, а также белыми сортами, такими, как Верментино, Вионье и Ансоника. Ферма была приобретена семьей Антинори в 1999 году с верой в то, что этот район хорошо подходит для производства качественных вин. Символом фермы, который также изображен на этикетках вин, является Миртл — дикий мирт, кустарник, который характерен для прибрежных районов.Новые погреба в Ле Мортелле в основном подземные, они были построены с использованием температурного контроля пород глубоко в земле, с большим уважением к естественному балансу. Интенсивный и привлекательный аромат вина начинается с оттенков мяты и спелых красных фруктов, а затем проявляются тона обожженной древесины. Вино насыщенного рубинового цвета. Вкус вина мягкий и округлый, с хорошо сбалансированнойкислотностью и минеральностью. В послевкусии отмечаются нюансы ментола и фруктов.