Вино Antinori, "Matarocchio", Toscana IGT, 2011

"Матароккио" 2011 года — высококачественное коллекционное вино, которое с первого мгновения очаровывает элегантным, бархатистым, глубоким вкусом и сложным ароматом. Оно является вторым эксклюзивным винтажным вином от Антинори, созданным из винограда Каберне Фран, выращенного на склонах в Гуадо аль Тассо. Первый винтаж "Матароккио" был выпущен в 2007 году ограниченным количеством (всего 3200 бутылок). Поместье Guado al Tasso находится примерно в 80-ти километрах к юго-западу от Флоренции, вблизи провинции Болгери, на тосканском побережье. Общая площадь поместья составляет 1000 га и простирается от моря до первых холмов на горизонте. Кроме виноградников здесь также произрастают пшеница, кукуруза, подсолнухи и оливковые рощи. Местность расположена на высоте 45-60 метров над уровнем моря на скалистых, слегка известняковых почвах. Сами виноградники подразделяются на множество небольших участков, каждый из которых имеет свои особенности. Урожай с каждого участка собирают и винифицируют по отдельности, чтобы иметь в подвалах широкий диапазон различных вин.Сезон 2011 года ознаменовался стабильно хорошими погодными условиями весной, прохладным июлем и последующим потеплением в августе. Каберне Фран успел накопить исключительную концентрацию вкуса и достаточное количество дубильных веществ. Поспевший виноград был собран вручную в 15-килограммовые ящики. После тщательного отбора ягоды осторожно дестеблируют и мягко прессуют. Мацерация на кожице при температуре 10°С в течение 5 дней способствует оптимальному извлечению из винограда цвета и дубильных веществ. Сусло подвергается спиртовому брожению при 25 °С, вместе с мацерацией процесс ферментации длится около 30 дней и осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Затем сусло помещают в новые бочки из французского дуба, где под постоянным надзором проходит яблочно-молочное брожение. Выдержка вина в кондиционируемых подвалах длится 18 месяцев, для конечной смеси отбирается содержимое только лучших баррелей. Антинори — старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам буквально совершили революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что "Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин". Сложный и интенсивный аромат вина с первых секунд манит роскошной палитрой и чувственными оттенками ягод и фруктов. Букет изобилует тонами какао, смородины, ежевики. У вина глубокий темно-рубиновый цвет с фиолетовыми переливами. Вкус вина — богатый и глубокий, на фоне шелковистой текстуры красочным веером раскрываются оттенки черных ягод, нотки специй и какао.