Вино Apaltagua, "Reserva" Carmenere, 2011

Карменере произрастает на виноградниках в чилийской долине Кольчагуа — месте, известном своими прекрасными природными условиями, необходимыми для роста виноградных лоз. В долине Кольчагуа преобладает средиземноморский стиль климата с теплым, сухим летом и дождливой зимой. Кроме того, отмечаются разницы меду температурами днем и ночью. Все это создает идеальные природные условия для винограда Карменере. Виноград собирают вручную в апреле, когда он достигает оптимальной зрелости. Для того, чтобы извлечь цвет и аромат для будущего напитка, виноградное сусло вместе с кожицей выдерживают в течение трех дней при низких температурах. Затем сусло подвергается процессу брожения в течение семи дней в резервуарах из нержавеющей стали при температуре от 26 до 28?C. Затем вино подвергают процессу мацерации в течение десяти дней, для того чтобы извлечь из сусла его фруктовый аромат. Наконец, вино выдерживают в стальных резервуарах и дубовых бочках (50%) в течение шести-восьми месяцев, а затем разливают по бутылкам, и выпускают на рынок.