Вино Attems, Ramato Pinot Grigio, Venezia Giulia IGT, 2015

Ramato Pinot Grigio — вино, продолжающее традицию Венецианской республики. Термином ramato (медный) в официальных контрактах называют виноград сорта Пино Гриджио. Он возник в следствии особой практики винификации: во время мацерации виноград остается в контакте с кожицей на протяжении 12 часов, что обеспечивает вину медный цвет. Дальнейший процесс производства — классический для белых вин, поэтому вино Рамато, несмотря на медный цвет, считается белым. Виноград прошел мацерацию на кожице в течение суток при температуре 10 °C. Ферментация при контролируемой температуре, не превышающей 15-18 °C, осуществлялась в чанах из нержавеющей стали и, частично, в бочках. Длительность брожения составила 20 дней. Вино в 2015 году выдерживалось 4 месяца в дубовых бочках (при этом 15% — в небольших барриках), затем 2 месяца в резервуарах из нержавеющей стали и 1 месяц в бутылке. Рамато Пино Гриджио может похвастаться богатым, фруктовым букетом и насыщенным, многогранным, свежим вкусом. История винодельческой семьи Аттемс началась несколько веков назад, когда в 1106 году епископ Зальцбургский пожаловал участки земли Коррадо Аттемсу. Семейные архивы, которые хранятся в семейной резиденции в Луцинико, показывают, что уже в те давние времена семья начала интересоваться виноделием, а материалы от 1764 года включают в себя списки вин, изготовленных из сортов Рефоско и Риболла. В 2000 году семья Аттемс начала сотрудничество с Маркези де Фрескобальди — одной из самых влиятельных итальянских винных династий. Семейства Аттемс и Фрескобальди, которых сближают любовь к виноделию и многовековые традиции, уверены в том, что неповторимый характер вина и его качество напрямую зависят не только от терруара, но и от чувств, с которыми виноделы производят вина. В настоящее время недвижимость хозяйства Attemsохватывает 79 гектаров террасированных склонов к западу от Гориции. Климат этой области прекрасно подходит для выращивания винограда. В конце XIX века этот регион был одним из ведущих в сфере виноделия по внедрению новых технологий и развитию.