Вино Avignonesi, Desiderio, Cortona DOC, 2012

Desiderio, 2012 — красное сухое супертосканское вино, изготовленное из винограда сортов Мерло (85%) и Каберне Совиньон (15%). Вино названо в честь импозантного быка по кличке Дезидерио, жившего в поместье Ле Капеццине (Le Capezzine) в конце XIX века. Впервые это вино было создано в 1989 году и изначально производилось из винограда сорта Мерло, а с 1997 года в сортовой состав вина добавился Каберне Совиньон. Виноград собирают с различных участков, находящихся на высоте 300-375 метров над уровнем моря. Мерло происходит с виноградников Ла Сельва и Ле Баделле, а Каберне Совиньон — с участка Ла Сельва. Основу почв региона составляют преимущественно глина и песок с включениями илистых отложений. Начало формирования почвенных слоев относят к плейстоценовому периоду. Возраст виноградных лоз — от 12 до 43 лет. Мерло в 2012 году был убран в середине сентября, а Каберне Совиньон собрали к началу октября. Низкотемпературная алкогольная ферментация муста, полученного в результате бережного прессования, заняла 4 недели и протекала в стальных чанах. Брожение проходило на кожице и в естественной среде, без внесения дополнительных культур дрожжей. Малолактическая феерментация протекала в бочках из французского дуба. Для выдержки вино было помещено также во французские дубовые бочки, 1\4 из которых были новыми, а 3\4 использовались в четвертый раз. После бутилирования вино отправилось на дозревание в прохладные подвалы в течение полугода. История Авиньонези началась во второй половине XVI века, когда по чертежам архитектора Джакопо Бароцци был построен прекраснейший дворец Palazzo Avignonesi в Монтепульчано. В его погребах хранились бочки вина Vino Nobile, принадлежащие семье Авиньонези. Качество создается людьми: оно совершенствуется благодаря опыту, мечте и преданности своему делу, — в этих словах заключается философия Винного дома Авиньонези, имеющего за своими плечами многовековой опыт и воплотившего свою мечту в жизнь — производство высококачественных вин, прославляющих свой регион.Через несколько столетий в 1974 году в компании произошли значительные перемены — управление винодельней перешло трем братьям Фальво, благодаря которым Авиньонези превратилась в сильнейшего игрока на итальянском винном рынке, а также стала одним из крупнейших землевладельцев в регионе с более чем 250 га владений, из которых 225 га были отданы под виноградники. Основная деятельность компании Avignonesi сфокусирована на производстве мощных красных вин Vino Nobile, которые принесли известность винному дому. Также Авиньонези производит в небольшом объеме десертное вино Vin Santo — одно из лучших в своем классе. Кроме традиционных для региона Монтальчино вин, компания выпускает супертосканские вина:  50 & 50 из Санджовезе и Мерло, а также белое вино Il Marzocco из Шардоне. Компания Авиньонези также изготавливает отличную граппу и оливковое масло Extra Vergin, урожай для которого собирают в собственных оливковых рощах.