Вино Azienda Vitivinicola Duemani, Altrovino, Toscana IGT, 2011

Altrovino — элегантное красное сухое итальянское вино из региона Тоскана, созданное из винограда сортов Каберне Фран и Мерло, взятых в одинаковых пропорциях. Лозы произрастают на плодородных богатых глинистых почвах. Процесс брожения проходит в больших чанах из цемента, а выдержка — в бочках из французского дуба. Ежегодный объем производства вина Altrovino — 20 000 бутылок. Винтаж 2011 года достигнет расцвета в период между 2015 и 2025 годами.История компании Duemani (Две руки) началась в 2000 году с приобретения участка на Тосканском побережье. Лука и Элена Д’Аттома нашли нетронутый участок земли около средневековой деревушки Рипарбелла, которая находится в долине реки Чечина. Их владения расположены на склоне холма высотой 200 метров над уровнем моря. Лука Д’Аттома и Маттье Буше очень строго соблюдают правила, которые регламентируют биологический и биодинамический уход. Это означает, что в хозяйстве не прибегают к использованию химических веществ. Работы ведутся исключительно вручную и направлены на стимулирование энергии растений и земли, которые в итоге дают урожай, полный жизненной силы и природных питательных веществ. Вмешательство сокращено до минимума, чтобы природа сама поддерживала равновесие своих систем. Эта же философия работы практикуется при изготовлении вина. Винификация проходит в цементных и дубовых чанах без использования искусственных дрожжей, сернистого ангидрида и прочих добавок.