Вино Azienda Vitivinicola Duemani, Duemani, Toscana IGT 2007

Duemani 2007 — элегантное и роскошное красное сухое вино из сорта винограда Каберне Фран. Лозы произрастают на богатых глинистых почвах в регионе Toscana IGT. Урожай в 2007 году начали собирать в последнюю неделю сентября, завершив сбор в первые дни октября. Процесс брожения происходил в бочках из французского дуба, 50% из которых — новые, 25% — использованные 1 раз и еще 25% — бочки двухгодичного возраста. В 2007 году было выпущено всего 9 000 бутылок вина Duemani. История хозяйства Дуемани (Duemani) началась в 2000 году с приобретения участка на Тосканском побережье. Лука и Элена Д’Аттома нашли нетронутый участок земли около средневековой деревушки Рипарбелла, которая находится в долине реки Чечина. Их владения расположены на склоне холма высотой 200 метров. Лука Д’Аттома и Маттье Буше очень строго соблюдают правила, которые регламентируют биологический и биодинамический уход. Это означает, что в хозяйстве не используются химические вещества. Работы ведутся вручную и направлены на стимулирование энергии растений и земли, позволяя активировать силы различных элементов, которые в итоге дают урожай, полный жизненной силы и природных питательных веществ. Вмешательство сокращено до минимума, чтобы природа сама поддерживала равновесие своих систем. Эта же философия работы практикуется при изготовлении вина. Винификация проходит в цементных и дубовых чанах без использования искусственных дрожжей, сернистого ангидрида и прочих добавок.