Вино Badia A Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione, 2021

Badia A Passignano Chianti Classico Gran Selezione — восхитительное Кьянти, которое производится исключительно из лучшего Санджовезе в имении Пассиньяно, расположенном в производственной зоне Кьянти Классико. Аббатство Пассиньяно, вокруг которого расположены виноградники, является одним из самых красивых укрепленных монастырей области, производством вина здесь занимались с X века. Семья Антинори в 1987 году приобрела в Пассиньяно около 810 акров (325 га) земли вокруг аббатства и с тех пор выращивает здесь виноград, а также использует великолепные подвалы монастыря, датируемые X веком. Сбор винограда для изготовления винтажа 2021 года начался в конце сентября и завершился в середине октября. Урожай 2021 года считается одним из лучших когда-либо полуенных в Кьянти Классико. После удаления гребней виноград тщательно отобрали и аккуратно раздавили. Ферментация продолжалась около десяти дней, после чего сусло прошло мацерацию в контакте с кожицей на протяжении 10-12 дней. Затем вино было перемещено в дубовые бочки, в которых подверглось спонтанному яблочно-молочному брожению. Для выдержки были использованы венгерские и, в небольшой степени, французские дубовые бочки, в них вино выдерживалось несколько месяцев. После розлива по бутылкам вино еще некоторое время дозревало в бутылках. Высочайшее качество урожая наилучшим образом отражается в названии вина. До 2009 года вино выпускалось как резервное (Badia A Passignano Chianti Classico Riserva), а с 2009 года оно было выделено как Gran Selezione. Антинори — старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам совершили буквально революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин.