Вино Antinori, Badia A Passignano, Chianti Classico DOCG Riserva, 2004

Бадиа А Пассиньяно Кьянти Классико Ризерва — жемчужина в коллекции красных вин Антинори. Для производства этого вина используется лишь виноград Санджовезе, выращенный в районе аббатства Пассиньяно, где еще более 1000 лет назад монахи создавали превосходное вино, поставлявшееся к столу итальянских монархов. В 1987 году семья Антинори приобрела около монастыря 325 гектаров превосходной земли, где на 50 гектарах был посажен только один сорт винограда — Санджовезе, причем каждая лоза очень тщательно отбиралась и пересаживалась со старых виноградников. При создании вина Бадиа А Пассиньяно собранный в конце сентября виноград сразу же доставляется на винодельню, где тщательно сортируется и бережно прессуется, что очень важно для сорта Санджовезе. Виноградное сусло проходит мацерацию в течение 10 дней при 25°С, благодаря чему вино приобретает огромный потенциал с точки зрения полифенолов и сложности ароматов. Затем сусло ферментируется в контакте с кожицей в течение 2 недель в стальных резервуарах. Вторичная малолактическая ферментация осуществляется в новых бочках из венгерского дуба и небольшой доли французских бочек, после окончания которой вино выдерживается в этих же бочках в течение 14 месяцев, а затем еще около года — в бутылках. Такая сложная технология позволяет получить превосходное вино высочайшего качества, обладающее прекрасным балансом и длительным потенциалом выдержки в течение как минимум 12-15 лет. Винтаж 2004 года завоевал серебряную медаль на Decanter World Wine Awards в августе 2008 года.Антинори — старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам совершили буквально революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин. Аромат вина наполнен тонами ванили, шоколада и кофе. Вино интенсивного рубиново-красного цвета с легкими оттенками граната. Вино обладает затяжным сладким вкусом снотками ежевики и сливы, поразительно весомой структурой, сбалансированными дубильными веществами.