Вино Baptiste Cousin, Pied VdF, 2023

Pied — восхитительное, яркое, уникальное натуральное белое вино с интригующим характером. Вино изготавливается из винограда сорта Шенен Блан с биодинамического виноградника Pied Flonc, где лозы были посажены на сланцево-кварцевой почве в 1955 году. Сбор урожая проводится исключительно вручную. После прямого прессования в вертикальном деревянном прессе сусло самотеком поступает на ферментацию. Последующая выдержка в ??барриках длится 2 года. Вино разливается по бутылкам без оклейки, без фильтрации и без добавления диоксида серы. Во французском языке есть выражение Prendre le pied, что означает наслаждаться, и это именно то чувство, которое вызывает вино Pied. Le Batossay — небольшая семейная винодельня, расположенная в 30 км от Анжера. Площадь виноградников составляет 29 га, на них высажены лозы Гаме, Гролло Гри и Гролло Нуар. В 1996 году виноградники получили органический сертификат, а в 2000 — биодинамический. Оливье Кузен, отец сегодняшнего владельца винодельни, Баптиста, на протяжении многих лет производил чистые, натуральные вина. Однако, несмотря на размеренную жизнь, Оливье был бунтарем: когда председатель ассоциации вин Anjou AOC, Ren? Renou, заявил о возможности подкисления и шаптализации вин Анжу, Оливье не стал с этим мириться и вышел из ассоциации. Баптист Кузен с детства помогал отцу на виноградниках, поэтому не удивительно, что с 2012 года он стал производить вина под собственным именем. Как и отец, Баптист придерживается биодинамических принципов на виноградниках, а его вина в полной мере выражают аутентичность и натуральность.
Le Batossay — небольшая семейная винодельня, расположенная в 30 км от Анжера. Площадь виноградников составляет 29 га, на них высажены лозы Гаме, Гролло Гри и Гролло Нуар. В 1996 году виноградники получили органический сертификат, а в 2000 — биодинамический. Оливье Кузен, отец сегодняшнего владельца винодельни, Баптиста, на протяжении многих лет производил чистые, натуральные вина. Однако, несмотря на размеренную жизнь, Оливье был бунтарем: когда председатель ассоциации вин Anjou AOC, Ren? Renou, заявил о возможности подкисления и шаптализации вин Анжу, Оливье не стал с этим мириться и вышел из ассоциации.