Вино Baptiste Hillaire, "La Part Des Anges", Chateauneuf Du Pape AOP, 2023

Baptiste Hillaire, "La Part Des Anges" — вино от молодого хозяйства с богатой предысторией. Это бленд Гренаша и Сира, выращенных на солнечных виноградниках долины Роны. Их почва состояла из песка, глины и гальки. Именно такой состав земли дал этому вину мощный вкус и насыщенный аромат. Винификация плодов проводилась по традиционному методу, а выдержка напитка проходила в стальных чанах. Этот бленд — изысканное сочетание двух сортов, каждый из которых дал ему что-то свое. В его вкусе доминируют вишневые и малиновые оттенки Гренаша. Их дополняют и углубляют пряные и шоколадные ноты Сира. Пейте это вино вместе с мясом, чтобы оценить вкус одного из первых апелласьонов, получивших маркировку AOC. Бренд Vignobles Hillaire объединяет два хозяйства — Domaine Oliver Hillaire и Clos Saint Pierre. Изначально это была винодельня, основанная в 1938 году Арманом Илером. В 2006 году Оливье Илер, присоединив к владениям семьи часть территории Domaine des Relagnes, основал собственное предприятие. Позже к его бизнесу присоединились Батист и Корентен, дети Оливье, которые впоследствии в 2020 году создали уже Clos Saint Pierre. Обе винодельни расположены в Шотонеф дю Пап. Этот район занимает земли между Авиньоном и Оранжем. Он примечателен двумя чертами — обилием солнца и почвами из камня и песка, в составе которых преобладают известняк и глина. Эта комбинация уже на протяжении столетий дает насыщенный и ароматный виноград, прославивший долину Роны. Виноградники Оливье Илера занимают 30 гектар покрытой хорошо сохраняющей тепло и защищающей растения от заболеваний круглой галькой территории в трех апелласьонах — самом Шатонеф дю Пап, Кот дю Рон и Вин де Франс. Владения его сыновей занимают 4,5 гектара в основном регионе. В работе на полях Vignobles Hillaire комбинируют проверенные поколениями винодельческие традиции и соверменные органические подходы. Для удобрения почв используется конский навоз собственного производства, помогающий обогатить микрофлору почвы и стимулирующий развитие корневых систем лоз. Сбор и сортировка винограда проводятся вручную, а его винификация организуется в соответствии с условиями созревания и сбора. Vignobles Hillaire — это комбинация старинных традиций и энергии молодого поколения семьи Илер. Каждый глоток их напитков погружает в солнечную атмосферу каменистых берегов Роны.
Бренд Vignobles Hillaire объединяет два хозяйства — Domaine Oliver Hillaire и Clos Saint Pierre. Изначально это была винодельня, основанная в 1938 году Арманом Илером. В 2006 году Оливье Илер, присоединив к владениям семьи часть территории Domaine des Relagnes, основал собственное предприятие. Позже к его бизнесу присоединились Батист и Корентен, дети Оливье, которые впоследствии в 2020 году создали уже Clos Saint Pierre.