Вино Baron Philippe de Rothschild, MAPU Cabernet Sauvignon 2011

Вино Baron Philippe de Rothschild, MAPU Cabernet Sauvignon 2011 года производят из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на лучших виноградниках Центральной Долины в Чили. Ягоды подвергают легкому прессованию. Ферментация проходит при контролируемой температуре в нержавеющих чанах. Благодаря яблочно-молочному брожению, вкус вина становится более гибким. Вино выдерживается от 6 до 8 месяцев. В сентябре 1997 года компания Филипп де Ротшильд С.А., через свою дочернюю компанию Baron Phillippe de Rothschild Maipo Chile, начала производство двух чилийских сортовых вин: Каберне Совиньон и Шардоне. Линейка вин была дополнена в следующем году за счет двух новых вин: Мерло и Совиньон Блан. В дальнейшем винодельня развивалась, наращивая объемы и расширяя производство. В настоящее время для производства вин используется около 30% собственного винограда, а остальное закупается у виноградарей, с которыми у компании заключен эксклюзивный договор. Полностью из винограда с собственных виноградников хозяйства производятся вина линейки Escudo Rojo, а более простые, такие как Mapu и Mapu Reserva, — из закупленного в других хозяйствах. Вкус вина яркий, с нотами спелых фруктов (черная смородина, черешня) и легкими пряными тонами. Вино плотного рубиново-красного цвета. Вкус вина элегантный, сбалансированный, структура плотная, но округлая, раскрывающая типичные ноты Карменера с легким перечным акцентом.