Вино Bejot, Pommard AOC, 2015

Поммар славится своими богатыми и сочными красными винами, и вино Bejot, Pommard — не исключение. Вино производится из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивают на глинисто-известковых почвах с большим содержанием камней и обломков скал. Ручной сбор урожая начинается тогда, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Предферментационная мацерация проходит при контролируемой низкой температуре, во время ферментации регулярно осуществляется пижаж и ремонтаж, постферментационная мацерация проходит при температуре 30 °C и длится 5 дней. Выдерживается вино 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 40% — новые, а 60% — одно-, двух- и трехлетние. Потенциал хранения вина составляет как минимум 8 лет.