Вино Бельбек Семильон Резерв, 2024

Бельбек Семильон Резерв, 2024 — вино, которое будто создано для тихих вечеров с хорошей кухней и размеренными разговорами. Его мягкая текстура и глубокий аромат особенно хороши в обстановке уютного ужина — при свечах, с запеченной птицей, сливочными соусами, легким дымком жареных овощей. Вино производится из винограда сорта Семильон, выращенного в зоне с защищенным географическим наименованием ЗГУ Крым, в живописной долине реки Бельбек, в окрестностях Севастополя. Низкая урожайность — всего 4 тонны с гектара — и возраст лоз (6 лет) позволяют получить виноград с ярким ароматическим потенциалом и плотной структурой. Работа с сортом Семильон требует особого мастерства: ягоды имеют тонкую, нежную кожицу, быстро накапливают сахар и теряют кислотность, а также подвержены заболеваниям. Поэтому правильный выбор времени сбора урожая и ручной подход к сбору и сортировке играют ключевую роль в создании вина высокого качества. Сусло отделяют с помощью современного мембранного пресса, что позволяет сохранить максимальную чистоту и насыщенность аромата. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре, обеспечивая деликатность и тонкость вина. Выдержка осуществляется в барриках из премиального французского дуба, изготовленных одной из самых известных мировых бондарен. Это интересно: Новый урожай — новая этикетка, подчеркивающая уникальность серии резервных вин Бельбек. Главный символ — ракушка-нуммулит, отражающая терруар с древними известковыми, каменистыми почвами, на которых встречаются отпечатки ископаемых. Именно на таких почвах выращивается виноград для этого вина, и Сергей Бескоровайный стремился отразить эту глубокую связь с природой на этикетке. Винодельня Бельбек — винодельческое хозяйство семейного типа основанное в 2014 году Сергеем Бескоровайным, виноделом, по-настоящему влюбленным в искусство создания вина. Виноград для производства вин выращивается на собственных виноградниках, расположенных на высоте около 150 метров над уровнем моря, на живописном плато Кара Тау и его склонах. Площадь виноградников составляет 36 га и включает в себя посадки международных и автохтонных сортов. Бережное отношение к лозе, индивидуальный и деликатный стиль работы с каждым сортом, новейшее оборудование, лабораторный контроль — основа работы винодельни Бельбек. По словам Сергея, виноделие — процесс эмпирический, нужно беспрерывно чувствовать, пробовать и полагаться на свои ощущения. Только тогда у вас может получиться действительно достойное вино. Эта мысль отражается и в оформлении бутылок, ведь уникальные этикетки вин Бельбек — это картины, написанные в стиле крымского импрессионизма. Сегодня винодельня входит в состав компании Вейн унд Вассер. Вейн унд Вассер — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании Wein und Wasser является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия Feodoro.digital; классическая линия купажированных вин Феодоро; современная линия яблочного вина Крымский сидр.
Вейн унд Вассер — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании Wein und Wasser является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия Feodoro.digital; классическая линия купажированных вин Феодоро; современная линия яблочного вина Крымский сидр.