Вино Bencze, Kek II

Bencze, Kek II — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Кек Бакатор, очень редкого и почти исчезнувшего сорта. Виноград выращивается на биодинамическом винограднике вокруг озера Балатон на плотной почве из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Это вино очень знаковое для Иштвана Бенце, винодела и владельца компании, поскольку оно было первым натуральным вином, которое он сделал в 2017 году. Удивительно легкое и минеральное, оно напоминает Ploussard из Юры. Виноград собирается вручную. В процессе винификации Иштван придерживается принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Вино производится в очень ограниченных количествах, не превышающих нескольких десятков, что объясняется низкой урожайностью сорта. Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.
Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.