Вино Bertani, "Ripasso", Valpolicella DOC, 2008

"Ripasso", 2008 — насыщенное, полнотелое красное вино, созданное из винограда сортов Рондинелла и Корвина Веронезе. Виноград для вина выращивается в поместье Вилла Новаре в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Почвы виноградника вулканические, состоят из мергеля и известняка. Плотность посадки составляет 5000 лоз на гектар. При изготовлении вина применяется техника "Рипассо", при которой производится две ферментации: первая проходит после сбора урожая в октябре в стальных чанах и длится три недели; вторичная, так называемая "рипассо", производится в марте на мезге подсушенного винограда (Амароне и Речетто) в течение недели. Затем вино выдерживается 15 месяцев в бочках из славонского дуба.Винодельня Bertani была основана в середине XIXвекав небольшом городке Куинто диВальпантена на севере Вероны двумябратьями Бертани —Джованни-Баттиста и Гаэтано. Путь братьев в мирвинаначался сознакомства с господином Гийо — видной фигурой ввиннойиндустрии тоговремени. С самого начала своей деятельностибратьяБертанииспользовали новаторские методы в выращивании иобработкеурожая,применяя новые технологии винификации икультивации. ТакжебратьяБертани — первые, кто принял решенияпродавать вино в бутылках, ане вдубовых бочках, что на тот моментбыло гораздо болеетрадиционным. Через почти 30 лет с момента основания винодельни Бертани в 1888 году Академия Сельского Хозяйства, Искусств и Коммерции в городеВероне, изучившая работу братьев с точки зрениянаучно-практическогоподхода, присудила им специальную золотуюнаграду. С тех порвинодельняБертани стала эталоном семейного икоммерческого виноделия вобластиВерона. По сей день Бертанипринимают участие в различныхконкурсах ивыставках, разрабатываютновые технологии, неостанавливаясь надостигнутом и стремясь ксовершенству. ВладенияБертани сегодня — это130 гектаров земливокруг принадлежащей семьестаринной виллы XVIIIвека. Погреба ивинодельня находятся в уютномгородке Греззано. Аромат вина насыщенный, с тонами сливы, вишни и черных ягод, соттенками пряностей и шоколада. Вино интенсивного рубиново-красного цвета. Вкус вина полный, хорошо структурированный, с нотами красных ягод.