Вино Bertani, Ripasso, Valpolicella DOC, 2012

Красное вино Ripasso входит в линию Collezione винодельни Bertani, состоящую из типичных для Венето вин. Collezione предоставляет возможность продегустировать продукцию таких терруаров, как Valpolicella, Bardolino, Soave, Lugana и Custoza. Насыщенное, полнотелое красное вино создается из винограда сортов Рондинелла и Корвина Веронезе. Виноград для вина выращивается в поместье Вилла Новаре в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Почвы виноградника вулканические, состоят из мергеля и известняка. Плотность посадки составляет 5000 лоз на гектар. При изготовлении вина применяется техника Рипассо, при которой производится две ферментации: первая проходит после сбора урожая в октябре в стальных чанах и длится три недели; вторичная, так называемая рипассо, производится в марте на мезге подсушенного винограда (Амароне и Речетто) в течение недели. Затем вино выдерживается 15 месяцев в бочках из славонского дуба.Винодельня Bertani была основана в середине XIXвекав небольшом городке Куинто диВальпантена на севере Вероны двумябратьями Бертани —Джованни-Баттиста и Гаэтано. Путь братьев в мирвинаначался сознакомства с господином Гийо — видной фигурой ввиннойиндустрии тоговремени. С самого начала своей деятельностибратьяБертанииспользовали новаторские методы в выращивании иобработкеурожая,применяя новые технологии винификации икультивации. ТакжебратьяБертани — первые, кто принял решенияпродавать вино в бутылках, ане вдубовых бочках, что на тот моментбыло гораздо болеетрадиционным. Через почти 30 лет с момента основания винодельни Бертани в 1888 году Академия Сельского Хозяйства, Искусств и Коммерции в городеВероне, изучившая работу братьев с точки зрениянаучно-практическогоподхода, присудила им специальную золотуюнаграду. С тех порвинодельняБертани стала эталоном семейного икоммерческого виноделия вобластиВерона. По сей день Бертанипринимают участие в различныхконкурсах ивыставках, разрабатываютновые технологии, неостанавливаясь надостигнутом и стремясь ксовершенству. ВладенияБертани сегодня — это130 гектаров земливокруг принадлежащей семьестаринной виллы XVIIIвека. Погреба ивинодельня находятся в уютномгородке Греззано. Аромат вина раскрывается сочетанием фруктовых и ягодных нот. Оттенки черной смородины, ежевики и вишни дополняются нюансами шоколада, создавая изысканный, богатый шлейф. Вино демонстрирует глубокий темно-красный цвет с фиолетовыми бликами. У вина округлый, мягкий вкус с легкой сладостью и свежей фруктовой отделкой. Интригующие нотки сухофруктов и сбалансированная кислотность гармонично сочетаются во вкусовой палитре и развиваются в продолжительное послевкусие.