Вино Biserno, Toscana IGT, 2007, 3 л

Вино Biserno — вершина достижений Tenuta di Biserno — поместья, принадлежащего Кампо ди Сассо. Вино отражает терруар прибрежной зоны Верхней Мареммы и характеризуется особенной глубиной, интенсивностью, сложностью и элегантностью. Для вина Бизерно отбирается только лучший виноград с 5-6 летних лоз, выращенных на глинистых рыхлых почвах. Плотность посадок составляет 6500 лоз на гектар. Сбор урожая производится вручную в 15 кг ящики.Сбор урожая 2007 года длился с середины сентября по начало октября. Виноград был строго отсортирован и измельчен. Ферментация происходила в чанах из нержавеющей стали в течение 3-4 недель при контролируемой температуре 28°C. Для яблочно-молочного брожения вино было разделено: 80% ферментировалось в бочках, а 20% — в стальных резервуарах. Бизерно выдерживалось сначала в течение 15 месяцев в новых бочках из французского дуба, затем после бутилирования еще 12 месяцев в бутылке. В 2007 году было выпущено 20000 бутылок Biserno. Вино имеет прекрасный потенциал хранения: 12-15 лет.Поместье Кампо ди Сассо было приобретено маркизом Лодовико Антинори в 1995 году. Кампо ди Сассо состоит из трех различных виноградников к западу от дороги на Болгери. Уникальное географическое положение этого большого поместья сулило превосходные перспективы для развития: разнообразный терруар, великолепный климат тосканского побережья, жаркое солнце и свежесть Лигурийского моря. На базе Кампо ди Сассо, Лодовико Антинори вместе со своим старшим братом — знаменитым виноделом Пьеро Антинори, создал предприятие Tenuta di Biserno. Антинори пригласил известного энолога Мишеля Роллана, который стал лично руководить всеми процессами на винодельне. Два вина поместья — Insoglio del Cinghiale Toscana IGT и Il Pino di Biserno Toscana IGT уже завоевали огромное признание у многих профессионалов и любителей вина. В 2010 году на суд знатоков было также представлено лучшее вино поместья — Biserno Toscana IGT. Аромат вина насыщенный и яркий, с тонами спелой сливы, пряностей, черных ягод, дуба и бальзамическими нотами. Вино темно-вишневого цвета. У вина глубокий, сложный и хорошо сбалансированный вкус с прекрасными танинами оптимальной зрелости и долгим незабываемым послевкусием.