Вино Boekenhoutskloof Syrah, 2022

Boekenhoutskloof Syrah создается из тщательно отобранного винограда лучших участков Свартленда — Порселейнберг (90%) и Голдмайн (10%), недалеко от Рибек-Кастел. Порселейнберг с твердой каменистой породой из слюдяного сланца и Голдмайн на склонах Кастелберга с бурым сланцем и песчаником создают гармоничное сочетание минералов и текстуры, которое формирует уникальный характер Сира. Зима 2022 года была одной из самых дождливых за последние 5 лет, но достаточно холодной, чтобы лозы вошли в фазу покоя. Весна принесла стабильное распускание побегов и дополнительные осадки, что ускорило рост и отложило созревание. Жаркая погода и резкие перепады температуры летом сделали сбор урожая быстрым и требовательным, а тщательный ручной отбор гроздей обеспечил концентрированность и гармонию вина. Винификация отражает философию минимального вмешательства. Виноград охлаждается и ферментируется в тюльпанообразных бетонных чанах с частичным гребнеотделением и 65% целых гроздей. Мягкий делестаж 2-3 раза в день раскрывает цвет, ароматику и мягкость танинов, а после мацерации вино отжимается в корзинах и выдерживается до 18 месяцев в австрийских фудрах объемом 2500 литров и полумюидах объемом 600 литров, что сохраняет сложность и элегантность винтажа. В результате получилось элегантное и гармоничное вино с характером и глубиной, мягко раскрывающееся в бокале, концентрированное и живое, оставляющее долгое, запоминающееся впечатление и обладающее отличным потенциалом к выдержке. Название линейки вин Boekenhoutskloof, созвучное названию винодельни, произошло от слова Boekenhout — растущего только в Кейпе букового дерева, которое очень ценится как материал для создания прекрасной мебели. Поэтому на этикетках вин Boekenhoutskloof изображены семь стульев, каждый из которых выполнен в своем стиле. Здесь можно увидеть стул в загородном стиле, стул в неоклассическом стиле конца XVIII века, стул sandveld второй четверти XIX века, стул tulbagh, который был сделан в конце XVIII века... Главная идея — отдать должное мастерству ремесленников XVIII века и их достижениям в создании красоты из природных источников, столь же важным и в виноделии. Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в самом далеком углу живописной долины Франчхоек. Название винодельни переводится как ущелье Boekenhout, а Boekenhout — это буковое дерево, растущее только в Кейпе. Его прочная, красивая древесина очень ценится изготовителями мебели. Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Также владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении Букенхётсклуф остались старые виноградники, посаженные в начале XX века. Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и много делает для сохранения флоры и фауны региона. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства Букенхётсклуф является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали.