Вино Joseph Drouhin, Bonnes-Mares Grand Cru, 2008

Bonnes-Mares — это великолепное, породистое красное вино от Жозефа Друэна, виноград для создания которого произрастает на одноименном винограднике Гран Крю, который находится в Кот де Нюи и разделен между двумя коммунами — Шамболь и Мори Сен-Дени. Участок, принадлежащий Друэнам, располагается в Шамболь. Основным сортом на виноградниках является Пино Нуар. Согласно легенде, название Bonnes Mares (в переводе хорошие матери) было дано в честь обнаруженной местным фермером на своем поле скульптуры, изображающей трех богинь плодородия, чье имя было Bonnes Mares. Почвы виноградника богаты кальцием, благодаря чему вина наделяются изысканностью и элегантностью. Средний возраст лоз составляет 40 лет. С 1990-го года на винограднике внедрены биологические и биодинамические методы ведения хозяйства. Плотность посадки лоз достаточно велика — от 10 до 12,5 тысячи лоз на гектар для максимального извлечения всех возможных нюансов терруара и ограничения производства каждой лозы (на 20% меньше предусмотренной законодательством нормы). Урожай собирается вручную в небольшие открытые ящики, чтобы сохранить целостность плода. Виноград дважды сортируется: на винограднике и на винодельне. Мацерация и ферментация при контролируемой температуре занимает 2-3 недели. В первой половине винификации один раз в день делается пижаж, за день до окончания брожения проводится перекачка сусла. Выдержка вина, которая длится от 14 до 18 месяцев, осуществляется в дубовых бочках, 20% из которых — новые.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin былоосновано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейноепредприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошломножество этапов развития и становления. Основной вклад в развитиекомпании внес Роберт Друен, который, начиная с 1957 года, расширялвладения, покупая виноградники в тех регионах, гдедействительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегдавкладывались большие средства, но гордостью винодельческого домаостается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайностьспециально занижается в среднем на 20% от дозволеннойзаконодательством. Такжеодним из ключевыхмоментов, которых компания придерживается с конца60-х годов, являетсяисключительно биодинамические, а такжебиологические принципы обработкивиноградников, исключая использованиевсевозможных пестицидов ихимических веществ.Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными. Их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Отличительная особенность изысканных и утонченных вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие. Комплексный, сложный аромат вина постепенно раскрывается в бокале очень привлекательными нотками сливы, черной вишни, малины и черной смородины, а также оттенками табака. С возрастом проявляются нюансы трюфелей и мускуса. Вино яркого и интенсивного рубиново-красного цвета. Вино обладает великолепно сбалансированным, богатым, утонченным, элегантным свежим вкусом с изысканной дубильной структурой и удивительно длинным послевкусием.