Вино Ca'Botta, Tenuta Costa Rossa Valpolicella Ripasso Superiore DOC, 2010

Tenuta Costa Rossa Valpolicella Ripasso Superiore — элитное, великолепное, изысканное красное вино, которое создают из винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Оселета и Кроатина. Виноград выращивают в одной из самых популярных и славящихся своими винодельческими традициями областей — Вальполичелла. После сбора урожая виноград подвергается отжиму, а получившееся сусло ферментируют в стальных резервуарах в условиях контроля температуры. Мацерация длится десяти дней. Затем вино до конца года оставляют отдыхать. Особенностью вин, производимых в Вальполичелле, является использование подсушенного винограда. При повторной ферментации в сусло добавляется выжимка из подвяленного винограда, что и дает возможность добавить в название вина определение Рипассо (в переводе с итальянского — повторение). По окончании процесса реферментации вино отправляют на выдержку в американские баррики небольшого размера. После бутилирования вино дополнительно выдерживается еще 12 месяцев. Вино Тенута Коста Росса Вальполичелла Рипассо Супериоре является обладателем следующих наград: — Золотая медаль на Berlin Wine Trophy, 2014 (Германия); — 85/100 и Золотая медаль от Gilbert & Gaillard (Франция); — Золотая медаль на International Wine & Spirit Competition (Великобритания).