Вино Cabreo La Pietra, Toscana IGT 2008

Вино Cabreo La Pietra изготавливается из отборного винограда сорта Шардоне, который выращен в виноградниках поместья Тенуте дель Кабрео, расположенных в Кьянти на высоте 450 метров над уровнем моря и занимающих площадь 25 га. Виноград собирают вручную в середине сентября, а затем прессуют, охлаждают и декантируют сок 24 часа. Винификация проводится в подвалах поместья Кабрео. Алкогольная ферментация проводится в дубовых бочках, изготовленных из французского дуба. В них же проводится вторичная кисломолочная ферментация, а процесс выдержки вина в погребах Кабрео занимает не менее 8 месяцев в бочках и полугода в бутылках.Винная история Амброджо и Джованни Фолонари началась вконцеXVIII века с Fratelli Folonari, которая взяла на себя миссиюусовершенствования производства вин и дистрибуции лучших вин Италии повсему миру. За прошедшее время у фирмы было много взлетов и падений,разных владельцев, но до сих пор Фолонари является одной из самыхпредставительных винных фирм Тоскании. В 1912 году дед Амброджо — ИталоФолонари и его брат Франческо выкупили тосканскую компанию Ruffino,известную производством вина Кьянти в оплетенной соломой бутылке. Вконце 60-х годов семья Фолонари продала фирму Fratelli Folonari,выпускающую в основном столовые вина, и начала специализироваться наизготовлении вин estate-bottled. В 2000 году Амброджо обособился отRuffino и основал с сыном холдинг Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute,куда вошли лучшие хозяйства Тосканы: – Поместье Tenuta La Fuga, выпускающее вина Брунелло ди Монтальчино и Россо ди Монтальчино;– Поместье Tenuta di Nozzole, выпускающее вина Кьянти Классико, супертосканское и Шардоне; – Поместье Tenute del Cabreo, выпускающее супертосканское вино;– Поместье Conti Spalletti, выпускающее вина Кьянти Классико, Кьянти, Россо Тоскано;– Поместье Ronco dei Folo, выпускающее вина Рибола Джалла, Совиньон, Пино Гриджо, Фриулано и Скьоппеттино;– Поместье Tenuta Campo al Mare, выпускающее вина Болгери, Верментино и Розато;– Поместье Tenuta TorCalvano Gracciano, выпускающее вина Нобиле ди Монтепульчано, Россо ди Монтепульчано;– Поместье Tenuta Vigne a Porrona, выпускающее вина Монтекукко, Мореллино, Сира, Мерло.ВинаАмброджо и Джованни Фолонари имеют современный стиль, при этом каждоеиз вин имеет ярко выраженную территориальную индивидуальность. Вино обладает богатым и изысканным интенсивным ароматом. Вино ярко-золотистого цвета. Вкус вина насыщенный, уравновешенный, бархатистый, с оттенками экзотических пряностей, ванили, сливочного масла и компота из персиков.