Вино Cantele, "Telero" Rosso, Puglia IGT

"Telero" Rosso — красное сухое вино из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Негроамаро. Для изготовления этого вина используются ягоды, выращенные в коммунах Саличе-Салентино, Сан-Пьетро-Вернотико и Гуаньяно, которые расположены в регионе Апулия на юго-востоке Италии. Урожай обычно собирают в середине сентября в период оптимальной зрелости винограда. Перед прессованием ягоды подвергаются тщательному отбору. Ферментация сусла осуществляется в стальных емкостях при постоянном контроле температуры. Вино хорошо пить молодым или в течение 2-3 лет с года сбора урожая. Хозяйство Cantele было основано в 50-х годах двадцатого столетия. Виноторговец Джованни Батиста Кантеле и его жена Тереза Манара построили новую винодельню в регионе Саленто, в итальянской области Апулия, которая известна почвами, превосходно подходящими для выращивания винограда, и мягким климатом. Полуостров Саленто разделяет Адриатическое и Ионическое моря, поэтому здесь царствует свежий морской воздух, способствующий созреванию урожая. Виноградарством в этих местах занимаются очень давно, со времен греческих колоний и Римской империи. Основатели хозяйства Кантеле начинали работать с автохтонными сортами Примитиво и Негроамаро, но одновременно высаживали новые участки с Мерло, Сира, Мальвазия Неро, Каберне Совиньон и Шардоне. Постепенно количество плантаций увеличивалось, и в скором времени виноградники Кантеле занимали площадь в 30 гектаров. В 1979 году сыновья основателя, закончившие обучение в Научно-исследовательском центре виноградарства Конельяно, вместе с отцом начали выпускать вина под своим именем. В 2003 фирма Кантеле открыла новый современный винзавод. Сегодня семья Кантеле владеет 50 га собственных виноградников и управляет 150 га виноградных плантаций других собственников. Управляет винодельней Умберто Кантеле — внук основателя — вместе с кузенами и сестрой. Годовое производство вина составляет около 2 млн. бутылок, из них 30% продается на внутреннем рынке, а все остальное экспортируется в США, Германию, Швейцарию, Норвегию, Украину и другие страны. Вина Cantele часто получают различные награды на международных конкурсах и выставках.