Вино Cantina Terlano, Quarz, 2013

Знаменитое вино Quarz по праву считается одним из лучших Совиньонов Италии. Вино приготовлено из отборного винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на виноградниках апелласьона Альто Адидже на высоте 300-500 метров над уровнем моря. Мягкий средиземноморский климат и песчано-галечная, хорошо дренированная почва региона позволяют винограду обрести неповторимый аромат и свежий, богатый вкус. Экспозиция виноградников — южная, юго-западная. Доходность виноградников составляет 42 гл/га. 2013год стал годом превосходного урожая белых сортов винограда и красного сорта Пино Нуар. Последние несколько недель перед сбором урожая отличались ярко выраженными колебаниями температуры: от 10-11°С ночью до 25°C днем. Они придали белым винам четкую кислотность и низкое значение рН. Винтаж 2013 года сочетает в себе тонкую текстуру, глубину и солоноватое послевкусие. Собранный урожай мягко прессовали целыми кластерами. Ферментация протекала при контролируемой температуре. Дальнейшее созревание вина осуществлялось на протяжении 9 месяцев в больших (30%) и меньшего размера (20%) дубовых бочках, а также в резервуарах из нержавеющей стали (50%). Ассамбляж вина производится за 3 месяца до бутилирования. Вино можно употреблять молодым, однако оно обладает большим потенциалом хранения, который составляет 8-10 лет. История кооператива Кантина Терлано началась более 100 лет назад с объединения 24 винных производителей для совместного противостояния нашествию филлоксеры. Сейчас кооператив насчитывает около 100 производителей, общая площадь виноградников Терлано составляет 150 гектаров, ежегодно производится 1,2 миллиона бутылок вина. Виноградники членов кооператива Кантина Терлано расположены в предгорьях гряды Чогельберг, на высоте от 250 до 900 метров над уровнем моря, что благоприятно сказывается на выращивании и селекции сортов винограда. Эти места славятся уникальными почвами, состоящими из кварцевого порфира — породы, из которой раньше изготавливали пурпурную краску. Терруар оказывает сильное влияние на формирование гибкой и плотной структуры вин из региона Терлано. Погреба хозяйства Терлано с давних времен хранят наиболее ценные винтажи. Сегодня там можно увидеть 12 тысяч бутылок различных лет, начиная с 1955 года. Здесь же хранится несколько уникальных бутылок вина урожая 1893 года, являющихся ровесниками погреба. Это одно из самых редких винных собраний Италии, убедительно показывающее насколько зрелыми и гармоничными являются вина Терлано, а также как изящно и изысканно они умеют стареть. Под руководством энолога Руди Кофлера в современном погребе выдерживаются красные (40%) и белые (60%) вина трех различных линеек:  •    Cерия Сlassic, состоящая из белых и красных вин из различных сортов винограда Тироля. Большую часть линейки представляют моносепажные вина последних винтажей. Выдержка этих молодых вин, как правило, проходит в нейтральных стальных емкостях.  •    Серию Vineyard представляют 7 вин лучших виноградников Тироля. Эти вина поступают в продажу после продолжительной выдержки.  •    Серия Selection — коллекция категории Premium, состоящая из 4 вин, в том числе — знаменитого Quarz Sauvignon. Долгая выдержка в бочках придает винам сложность, богатую фруктовость и элегантность. Вряд ли в Альто Адидже найдется хозяйство помимо Cantina Terlano, способное выставить на дегустацию знаменитым винным экспертам из Wine Advocate 15 вин класса Premium, 14 из которых получили высокие оценки — от 91/100 до 94/100 баллов. Более того, вряд ли вообще найдется второй винный кооператив в Италии с ассортиментом такого уровня. В этом заключается феномен Кантина Терлано, доказавшей, что колхозный вариант винодельческого бизнеса дает результаты, не уступающие, а порой и намного превосходящие показатели частных хозяйств.
История кооператива Кантина Терлано началась более 100 лет назад с объединения 24 винных производителей для совместного противостояния нашествию филлоксеры. Сейчас кооператив насчитывает около 100 производителей, общая площадь виноградников Терлано составляет 150 гектаров, ежегодно производится 1,2 миллиона бутылок вина. Виноградники членов кооператива Кантина Терлано расположены в предгорьях гряды Чогельберг, на высоте от 250 до 900 метров над уровнем моря, что благоприятно сказывается на выращивании и селекции сортов винограда. Эти места славятся уникальными почвами, состоящими из кварцевого порфира — породы, из которой раньше изготавливали пурпурную краску. Терруар оказывает сильное влияние на формирование гибкой и плотной структуры вин из региона Терлано.