Вино Cantina Tollo, "Biologico" Montepulciano d'Abruzzo DOP, 2012

"Biologico" Montepulciano d’Abruzzo — красное вино, изготовленное из винограда сорта Монтепульчано, который произрастает на глинисто-известняковых почвах в Tollo, Ortona, Canosa Sannita и Orsogna. Виноградники с юго-восточной экспозицией расположены на высоте 130 метров над уровнем моря. Сбор урожая начинается в середине октября. Мацерация на кожице проходит при контролируемой температуре. После алкогольной ферментации, которая проводится при температуре 25°C, осуществляется малолактическая ферментация. Выдерживается вино в баках из нержавеющей стали. Компания Cantina Tollo была создана в 1960 году благодаря инициативе небольшой группы энтузиастов, которые общими усилиями хотели возродить древние винодельческие традиции в современном винопроизводстве. Сейчас, спустя полвека, процветание и успех сопровождают компанию не только на местном, но и на международном уровне. Кантина Толло культивирует более 3000 га виноградников в регионе Абруццо.Качество и инновации идут рука об руку с Кантина Толло. Новый проект хозяйства под названием "Vigneto avanzato" ("Расширенный виноградник") был создан для того, чтобы сфокусироваться на качестве винограда, а не на его количестве. Новая технология позволила добиться выдающихся результатов и исключительного качества продукции. Компания стала первой в регионе и одной из первых в Италии, кто стал обладателем "Европейского сертификата качества" в 1997 году. Аромат вина наполнен тонами красных ягод, оттенками лакрицы и фиалки. Вино рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками. Вкус вина насыщенный, хорошо структурированный, с мягкими, интегрированными танинами и приятным послевкусием.