Вино Cave de Ribeauville, Sylvaner Vendanges Manuelles, Alsace AOC, 2016

Sylvaner Vendanges Manuelles — свежее, хорошо структурированное вино, изготовленное из винограда сорта Сильванер, который выращивают на знаменитом геологическом разломе Ribeauville. В переводе с французского Vendanges Manuelles (сокращенно VM) означает ручной сбор. Ягоды собирают исключительно вручную, затем виноград проходит традиционную винификацию в стальных чанах. Вино Сильванер ВМ рекомендуется пить молодым, чтоб в полной мере ощутить его свежесть. Когда в 1871 году Германия аннексировала Эльзас, виноградники Рибовилля, отрезанные от Франции, были забыты. Группа виноделов решила основать кооператив Rappoltsweiler Winzerverein, работающий по принципам немецкого социолога Фредерика Райффайзена. Каждый винодел поставлял свой урожай на винодельню и за это получал достойную оплату. Опытные мастера занимались производством вина, административный отдел контролировал продажи и производство, а отдел продаж искал покупателей. После реструктуризации в 1895 году был основан кооператив Cave de Ribeauville, который считается одним из старейших кооперативов Франции. На сегодняшний день Кав де Рибовиль поставляет свою продукцию в 33 страны мира. Для производства вин используется виноград только собственного производства, который выращивается на участках общей площадью 265 га. Каждый член кооператива относится к производству вина с особой ответственностью и трепетом. Кав де Рибовилль в течение многих лет сотрудничает с художниками. Для создания иллюстраций к лимитированному тиражу подарочных упаковок регулярно приглашаются несколько авторов.
Когда в 1871 году Германия аннексировала Эльзас, виноградники Рибовилля, отрезанные от Франции, были забыты. Группа виноделов решила основать кооператив Rappoltsweiler Winzerverein, работающий по принципам немецкого социолога Фредерика Райффайзена. Каждый винодел поставлял свой урожай на винодельню и за это получал достойную оплату. Опытные мастера занимались производством вина, административный отдел контролировал продажи и производство, а отдел продаж искал покупателей. После реструктуризации в 1895 году был основан кооператив Cave de Ribeauville, который считается одним из старейших кооперативов Франции.