Вино Cantina di Negrar, "Le Preare" Valpolicella DOC, 2024

"Le Preare" Valpolicella DOC — интересное красное полусухое вино, которое сохраняет подлинную душу Вальполичеллы — земли, на которой оно начало свой путь. Сбор урожая осуществляется вручную в конце сентября. На винодельне виноград очищается от стеблей и мягко прессуется в пневматическом прессе. Ферментация протекает при температуре 25-28 °C, затем следует 7-дневная постферментационная мацерация. По завершении яблочно-молочной ферментации вино созревает на осадке в стальных чанах до бутилирования. Виноградники расположены в самом сердце зоны Вальполичелла, на высоте от 100 до 250 метров над уровнем моря. Виноградники имеют юго-восточную экспозицию. Лозы возрастом от 15 до 25 лет культивируются на алевритовых, частично известковых и мергелевых почвах. Урожай 2024 года в Вальполичелле оказался особенно сложным. Виноделы опасались, что погодные условия окажут существенное влияние на урожай, повлияв не только на количество, но и на качество винограда. Но целенаправленные агротехнические меры, предпринятые в течение года, позволили производителям поддерживать лозы на каждом этапе их развития, обеспечивая наилучший возможный результат. Благодаря тщательному уходу за виноградниками и бережному отбору гроздей, несмотря на небольшое снижение объемов по сравнению с предыдущим годом, удалось собрать виноград превосходного качества. Бренд Cantina di Negrar — душа компании Кантина Вальполичелла Неграр. Эта линейка воздает должное философии кооперативного производства и напоминает об историческом артефакте, оставшемся на территории Неграр: льве Святого Марка, размещенном на колонне в центре Неграр, который является свидетельством господства Венецианской республики в XVI веке. Винодельческое хозяйство Cantina Valpolicella Negrar было организовано в 1933 году из нескольких мелких неконкурентоспособных производителей. Сегодня Кантина Неграр — это объединение 180 виноградарей, один из крупнейших винодельческих кооперативов Италии. Они консультируют и координируют деятельность владельцев примерно 200 виноградников, общая площадь которых равна 500 га. Старинные рецепты в сочетании с современными инновациями, которые используют с большой осторожностью и тщательностью — это гарантия высокого качества. Все виноградники располагаются на склонах холмов в регионе Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Годовой объем производства сегодня составляет более 8 миллионов бутылок вина, полученного более чем из 60,000 центнеров (13 млн фунтов) винограда.