Вино Casa Emma, Chianti Classico DOCG, 2023

Chianti Classico, 2023 — это главное вино поместья Casa Emma, выражающее не только стиль хозяйства, но и аутентичный характер терруара Кьянти Классико. Оно является мощным купажом трёх видов винограда, ставших традиционными для кюве: 90% Санджовезе, 5% Канайоло, 5% Мальвазия Нера. Виноградники расположены вокруг винодельни, и обладают известняковыми почвами с камнями и глиной. Вместе с расположением участков на высоте 430 метров над уровнем моря, что обеспечивает высокие перепады суточных температур, это создаёт прекрасные условия для выращивания качественного винограда. Процесс виноделия включает в себя ферментацию в стальных чанах, что сохраняет естественную ароматику, и яблочно-молочное брожение в бетонных резервуарах для смягчения текстуры и кислотности. Последующая выдержка в деревянных барриках длится 12 месяцев и придает вину структуру, также позволяя развиться новым ароматам.