Вино Castellari Bergaglio, Gavi DOCG di Tassarolo, Fornaci, 2012

Вино Fornaci производится из винограда сорта Кортезе, выращенного на виноградниках муниципалитета Tassarolo. Название вина в переводе означает кирпичная печь, она когда-то стояла на месте нынешнего виноградника. 2012 год характеризовался довольно экстремальными условиями и очень ветреной погодой. Зима выдалась спокойная, с умеренными температурами, но вскоре начались снегопады, и стало очень холодно — температура достигала -15°C. В конце февраля начались сумасшедшие перепады температур — до 40°C! Работы на виноградниках велись с особой тщательностью, чтобы спасти урожай, который к концу холодной весны все еще не достиг нужной зрелости. Летняя жара, одна из самых сильных в этом столетии, добавила забот и беспокойства. Сбор урожая длился с 6 по 14 сентября и сразу показал, что для винограда этого года характерно пониженное содержание алкоголя, но большая насыщенность аромата. Сразу после сбора виноград подвергся мягкому прессованию, чтобы извлечь самое лучшее из ягод. Для поддержания богатства аромата проводилось медленное брожение при контролируемой температуре 18-20°C, которое длилось 20 дней. Вино разливалось в бутылки в конце февраля-начале марта. Несмотря на минимальный срок выдержки, вино достигло определенного уровня зрелости и равновесия. Вино можно хранить в бутылках в течение нескольких лет без ухудшения качества. Форначи, 2012 года — идеальное вино, чтобы наслаждаться им каждый день, или так часто, как Вы пожелаете. Рекомендуется подавать вино в бокале тюльпан при температуре около 10°С.Винодельня Кастеллари Бергальо, основанная в 1890 году, расположена в тихом зеленом местечке Gavi, в провинции Алессандрия в Пьемонте. Виноградники раскинулись на высоте 300 метров над уровнем моря в сельской местности Роверето, окружённой дубовыми лесами. Отсюда и название: rovereto — дубовый лес. За холмистый ландшафт местные фермеры называют этот район высокая земля. Здесь, на характерных для региона красноватых почвах, богатых глиной и железом, выращиваются белые сорта винограда. Эти почвы являются идеальной средой для благородного сорта Кортезе, используемого для главных белых вин Кастеллари Бергальо. Винодельней управляют Марио Бергальо, его жена Ванда Кастеллари и их сын Марко, они придерживаются четко установленных местных традиций виноделия, но также обращают пристальное внимание на передовые современные технологии. Семья контролирует каждый этап производства: от выращивания винограда на виноградниках до виноделия на заводе. Линейка продукции винодельни состоит из пяти белых вин и граппы. Вина Кастеллари Бергальо опровергают широко распространенное мнение, что белые вина должны употребляться молодыми, доказывая, что, хотя они совершенно готовы к употреблению уже через несколько месяцев после изготовления, но остаются такими же и на протяжении нескольких лет после этого, а время взросления только помогает раскрыть сложную гамму ароматов. В нежном аромате вина сплетаются оттенки цитрусовых, белых цветов и зеленых яблок. Вино светлого соломенного цвета с золотистыми отблесками. Вино обладает приятным, освежающим, тонким вкусом.