Вино Castellari Bergaglio, Gavi di Gavi Rovereto Vigna Vecchia DOCG, 2010

Кортезе для Rovereto выращен на винограднике Винья Векья в Роверето, занимающем 1,2 гектара на юго-западной стороне холма. Лозы здесь очень старые, некоторым уже исполнилось 90 лет. Никто не знает, кто их посадил, но дед Марко Бергальо рассказывал, что они были в Роверето еще до Первой мировой войны. Снежная зима и жаркое лето позволили получить урожай с прекрасным балансом между кислотностью и высоким уровнем сахара. Сбор урожая начался 15 сентября и закончился через 15 дней. Прежде чем виноград попадет в давильни его охлаждают в течение нескольких часов, после чего бережно прессуют. Ферментация вина длится около 20 дней при контролируемой температуре 18-20°C, что позволяет сохранить натуральные ароматы винограда. Выдержка вина производится в чанах из нержавеющей стали до весны, после чего Роверето бутилируется и еще 12 месяцев развивается уже в бутылках. 2010 годхарактеризуется полноценными климатическими условиями лета и зимы, без присутствия межсезонья. Зима того года надолго запомнится своими обильными снегопадами и двухметровыми сугробами, а лето впервые с 2003 года было настолько жарким. Весна ознаменовалась практически взрывным расцветом, все виноградные лозы успешно пережили зиму и встретили новый цикл здоровыми. Однако понадобились значительные усилия и кропотливый ручной труд при сборе и сортировке урожая, которого все же было немного меньше, чем в предыдущие годы. Как подчеркивают виноделы, винтаж 2010 характеризуется полноценными алкогольными свойствами. Винодельня Кастеллари Бергальо, основанная в 1890 году, расположена в тихом зеленом местечке Gavi, в провинции Алессандрия в Пьемонте. Виноградники раскинулись на высоте 300 метров над уровнем моря в сельской местности Роверето, окружённой дубовыми лесами. Отсюда и название: rovereto — дубовый лес. За холмистый ландшафт местные фермеры называют этот район высокая земля. Здесь, на характерных для региона красноватых почвах, богатых глиной и железом, выращиваются белые сорта винограда. Эти почвы являются идеальной средой для благородного сорта Кортезе, используемого для главных белых вин Кастеллари Бергальо. Винодельней управляют Марио Бергальо, его жена Ванда Кастеллари и их сын Марко, они придерживаются четко установленных местных традиций виноделия, но также обращают пристальное внимание на передовые современные технологии. Семья контролирует каждый этап производства: от выращивания винограда на виноградниках до виноделия на заводе. Линейка продукции винодельни состоит из пяти белых вин и граппы. Вина Кастеллари Бергальо опровергают широко распространенное мнение, что белые вина должны употребляться молодыми, доказывая, что, хотя они совершенно готовы к употреблению уже через несколько месяцев после изготовления, но остаются такими же и на протяжении нескольких лет после этого, а время взросления только помогает раскрыть сложную гамму ароматов.