Вино Cantina Tollo, Pecorino, Terre di Chieti IGT, 2014

Вино Cantina Tollo, Pecorino рождено от встречи старинного сорта винограда и зрелого, мудрого виноделия. Повторное открытие миру древнего автохтонного сорта Пекорино привело к созданию великолепного вина с чистым и искренним вкусом. Пекорино выращивается в коммуне Толло, на высоте 130 метров над уровнем моря, на винограднике с карбонатно- глинистой почвой и южной-юго-западной экспозицией. Урожай собирается в конце сентября, дестеблируется и проходит криомацерацию при 8,5°С иферментацию при температуре 18°C. Выдержка вина на осадке в чанах из нержавеющей стали длится 6 месяцев. Компания Cantina Tollo была создана в 1960 году благодаря инициативе небольшой группы энтузиастов, которые общими усилиями хотели возродить древние винодельческие традиции в современном винопроизводстве. Сейчас, спустя полвека, процветание и успех сопровождают компанию не только на местном, но и на международном уровне. Кантина Толло культивирует более 3000 га виноградников в регионе Абруццо.Качество и инновации идут рука об руку с Кантина Толло. Новый проект хозяйства под названием Vigneto avanzato (Расширенный виноградник) был создан для того, чтобы сфокусироваться на качестве винограда, а не на его количестве. Новая технология позволила добиться выдающихся результатов и исключительного качества продукции. Компания стала первой в регионе и одной из первых в Италии, кто стал обладателем Европейского сертификата качества в 1997 году. Фруктовый аромат вина наполнен нотками цитрусовых и тропических фруктов (в том числе белого персика и манго) и шалфея, которые гармонично сочетаются с элегантными цветочными нотами. Вино соломенно-желтого цвета со светло-зеленоватыми отсветами. Вкус вина богатый,насыщенный, с хорошей структурой и долгим послевкусием с легкими бальзамическими нюансами.