Вино Castello di Monsanto, Fabrizio Bianchi Chardonnay, Toscana IGT

Вино Fabrizio Bianchi Chardonnay родилось в 1980 году благодаря желанию Фабрицио Бьянки создать грандиозное белое вино, которое могло бы передать местный тосканский колорит. Для производства такого вина был использован селекционный Шардоне с виноградника Valdigallo, занимающего 3,5 га на северо-востоке Тосканы на высоте 260 метров над уровнем моря. Половину собранного винограда ферментируют в 500-литровых бочках из французского дуба, а другую половину — в стальных резервуарах. После брожения вино выдерживается более двух лет в дубовых бочках и 3 месяца в бутылке. Его большой потенциал с возрастом раскрывается в своих лучших качествах. Шардоне рекомендуется употребить в течение 10 лет после выпуска. Castello di Monsanto служит в качестве ориентира той высоты качества, к которой нужно стремиться, — Роберт Паркер. Castello di Monsanto было получено в 1962 году семейной парой Фабрицио и Джулианой Бьянки в качестве свадебного подарка. Разделяя увлечение созданием вина, они смогли превратить его в дело жизни не одного поколения своей семьи. Имение Кастелло ди Монсанто расположено в старинном замке на холме и носит историческую ценность. Окружающие его виноградники находятся в одной из лучших зон региона Кьянти, между Флоренцией и Сеной. Первый же собранный урожай винограда впечатлил семью Бьянки своим отличным качеством, а произведенное вино сразу же показало большой потенциал. Фабрицио не только придерживается старинных рецептов, но и ввел много инноваций как в процесс виноделия, так и в выращивание новых для этого региона сортов. В 1990 году был построен 300-метровый подвал-туннель с использованием твердых скалистых пород. Толщина стен достигает 6 метров, благодаря чему в хранилище всегда поддерживается оптимальная температура и влажность, что особенно важно для хранения не только вин последних урожаев, но и коллекции раритетных экземпляров, датируемых 1962 годом. С 1989 года в руководстве компании стала участвовать дочь Фабрицио и Джулианы — Лаура. А в 2001 году был приглашен к сотрудничеству энолог Андреа Джиованнини, который смог привнести новое, свежее дыхание в компанию, при этом, нисколько не потеряв ее сложившегося на протяжении многих лет авторитета. И сейчас Кастелло ди Монсанто пользуется всеобщим уважением, благодаря мудрому руководству и качеству производимых вин, признанных на международном рынке. Аромат вина открывается нотами лимона, дыни и белых персиков, к которым постепенно добавляются тона высушенных трав и жареного миндаля. Вино светлого соломенного цвета. Приятный фруктовый вкус вина состоит из оттенков лимонных цукатов, белых персиков, миндальных пирожных, древесной коры. Вино обладает шелковистой текстурой и мягким замечательным послевкусием.