Вино Roccolo Grassi, Amarone della Valpolicella DOCG, 2019<-b><-h1>
Roccolo Grassi, Amarone della Valpolicella DOCG, 2019 — это роскошное и выразительное красное вино, являющееся купажом нескольких красных сортов, выращенных на северо-востоке Италии в регионе Венето. Оно превосходно отражает современный стиль Вальполичеллы, приглашая потянуться за следующим глотком этого очаровательного Амароне. 40-летние лозы виноградника на вулканически-базальтовых почвах дают очень концентрированные ягоды с более сложной фруктовой палитрой и большим потенциалом выдержки. Виноград собирают вручную в конце сентября в поддоны, чтобы сохранить качество ягод. Далее его подвяливают до декабря для избавления от лишней влаги без потери аромата и сладости. После недельной мацерации осуществляется ферментация периодом в 21 день с ежедневным ремонтажем для большей экстракции цвета и танинов. Вино сначала созревает минимум 26 месяцев в бочках из французского дуба среднего размера, где насыщается пряными нотами и смягчается, после чего переливается в бутылки для дополнительных 24 месяцев выдержки перед продажей. Основанное в 1996 году, хозяйство Roccolo Grassi названо по имени наиболее важных виноградников усадьбы. Управляет хозяйством Бруно Сартори, его дочь Франческа и сын Марко, который усиленно занимается изучением искусства виноделия. Помимо виноградников в престижной области Вальполичелла, хозяйство также владеет землями в восточной части области Соаве. Это позволяет значительно расширить ассортимент и производить как красные, так и белые вина. Общая площадь виноградников насчитывает примерно 32 акра, 22 из которых предназначены для выращивания красных сортов винограда, а оставшиеся 10 идеально подходят для белых. Все традиционные сорта этого региона можно найти на виноградниках. Большая часть лоз имеет возраст от 10-30 лет.  Винодельня Рокколо Грасси известна своими прекрасными Амароне, Вальполичелла и Соаве. В хозяйстве эти вина производят сочетая старые традиции виноделия с современными. При производстве вин инновации широко применяются во время всего процесса виноделия, в частности особое внимание уделяется брожению. Вина выдерживают в тщательно отобранных французских бочках большого размера, также иногда применяются бочки из славонского дуба. …вина Roccolo Grassi — это одни из самых ярких представителей Венето. Владелец хозяйства Марко Сартори превзошел все ожидания. Истинный ценитель вина должен сделать все возможное, чтобы получить в свою коллекцию этот напиток. Элегантность и мощь — неизменный фирменный стиль этих вин…, — Антонио Галлони, Wine Advocate.