Вино Ceralti, Sonoro IGT, 2009

Sonoro — красное сухое вино из винограда сорта Мерло, собранного на юго-западных виноградниках хозяйства Чералти и отсортированного вручную. В качестве методов производства для этого вина были выбраны мацерация сусла при контролируемой температуре, а также малолактическая ферментация в бочках из французского дуба, где вино затем выдерживалось в течение 18 месяцев. Окончательная выдержка вина происходила после бутилирования и продолжалась в течение года.Винное хозяйство Чералти принадлежит старинному итальянскому семейству уже несколько поколений, и сегодня его владельцами являются отец и сын Альфео (Walter and Iacopo Alfeo). Виноградники Чералти (регион Болгери, Италия) периодически подвергаются селекции, что, в совокупности с местным выгодным для виноделия терруаром, позволяет создавать отличные красные и белые вина. Урожай с виноградников Чералти (около 9 гектаров) собирается вручную, в соответствии с традиционными методами; при этом один гектар виноградников отведен под экспериментальное виноделие, а винификация продукции проходит с применением самых современных технологий. Довольно плотный аромат вина поражает своей сложностью и многогранностью —начальные смелые ноты табака, кожи и хрустящей выпечки гармонично сочетаются с тонами ежевики, чернослива, вишни, черной смородины и черноплодной рябины, которые неожиданно сменяются пряными оттенками с солирующими нотами лакрицы, гвоздики, аниса и черного перца, дополненных нотами корицы и подлеска. Вино интенсивного рубиново-красного цвета с гранатовыми отблесками. Полнотелое, элегантное, прекрасно структурированное вино обладает потрясающе мощным, мягким и округлым вкусом с тонами очень спелых, сочных черных фруктов, со сбалансированной кислотностью и мягкими, бархатистыми, сладкими танинами. Оттенки черных ягод, сладких пряностей, перечные ноты, интонации дуба и выпечки во вкусе подарят незабываемые минуты удовольствия.