Вино Ceres du Haut-Bages Liberal, Haut-Medoc AOC, 2020

Ceres du Haut-Bages Liberal, Haut-Medoc AOC — органическое красное сухое вино, созданное из винограда сорта Мерло. Вино названо в честь римской богини земледелия и плодородия. Ягоды произрастают на участке Vertheuil в северном Пойяке на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации с 24-дневной мацерацией. Выдерживается вино 6 месяцев в бетонных чанах и бутилируется без добавления сульфитов. Вино является частью глобального движения и долгосрочной приверженности виноделию, которая является одновременно этичной и смелой. Шато О-Баж Либераль имеет составное название: О-Баж означает, что хозяйство располагается на холмах у деревеньки Баж, между Пойяком и Сент-Жюльеном. Либераль — фамилия семейства, основавшего хозяйство в XVIII веке. Эти земли много раз сменяли хозяина, а в первой половине XX века поместье оказалось в запустении. Но когда в 1982 году поместье досталось Жаку Мерло, владельцу Шасс-Сплин, эта сделка оказалась поистине счастливым приобретением. Будучи самым большим имением в устье реки Жиронды, Шато О-Баж Либерал соседствует со знаменитым Шато Латур. Первый винтаж от 1982 года доказал, что вина Шато О-Баж Либераль готовы сравниться с самыми элитными винами региона. Общая площадь виноградника — 28 гектаров, средний возраст лозы — 30 лет. Виноградники на 80% засажены сортом Каберне Совиньон, 17% — Мерло и 3% — Пти Вердо. Главное вино носит название Шато О-Баж Либераль, второе вино — Шапель де Баж.