Вино Chantarel, Sauvignon VdP, 2011

Вино Шантарель, Совиньон Блан, 2011 отличается выразительным, изящным ароматом исвежим, элегантным вкусом. Для столового вина оно очень изысканное и удивительно приятное. Элегантный и утонченный аромат этого вина наиболее полно выражен благодаря проведенной в процессе винификации холодной стабилизации. Половина винограда для создания вина прессуется сразу, а половина прямо с кожицей проходит мацерацию, что делает вино ещё более ароматным. Температура ферментации постоянно находится на уровне 17°С.Компания Шантован, которой принадлежит поместье Шантарель, была основана в 1959 году, а производством вина занимается с 1993 года. Вино для нее производят 1700 виноделов, что представляет собой 700 гектаров площади виноградников. В год в среднем производится 400000 гектолитров вина. 90% всех вин Vin de Pays des Coteaux de Peyriac производится Шантованом, он же является самым большим (35%) производителем вин Минервуа. Компания сфокусировалась на винах Лангедока, поставив цель стать главным игроком на рынке среди вин этого региона. Компания представляет самый широкий ассортимент продукции, какой только возможен — вина всех аппелласьонов Лангедока и всех категорий Минервуа, при чем как вина по доступным ценам, так и вина chateau bottled и estate bottled. Свежий аромат вина выполнен в "хрустящем" стиле, с классическими нотами крыжовника. Вино бледно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками. Живой вкус вина завершается чистым, фруктовым послевкусием.