Вино Chantarel Sauvignon VdP 2009

Интересной особенностью производства вина Шантарель Совиньон является тот факт, что половина винограда сразу же прессуется, а остальная половина проходит мацерацию с кожицей, это делается для того, чтобы извлечь из ягод максимум ароматов. Затем следует холодная стабилизация и ферментация при температуре 17°С.Компания Шантован, которой принадлежит поместье Шантарель, была основана в 1959 году, а производством вина занимается с 1993 года. Вино для нее производят 1700 виноделов, что представляет собой 700 гектаров площади виноградников. В год в среднем производится 400000 гектолитров вина. 90% всех вин Vin de Pays des Coteaux de Peyriac производится Шантованом, он же является самым большим (35%) производителем вин Минервуа. Компания сфокусировалась на винах Лангедока, поставив цель стать главным игроком на рынке среди вин этого региона. Компания представляет самый широкий ассортимент продукции, какой только возможен — вина всех аппелясьонов Лангедока и всех категорий Минервуа, при чем как вина по доступным ценам, так и вина chateau bottled и estate bottled. Классический фруктовый букет, отличающийся свежестью, где отчетливо выделяются ароматы крыжовника. У вина очень чистый бледный желтый цвет с зеленоватыми бликами. Живой, хрустящий вкус, чистый и фруктовый.