Вино Chapuis et Chapuis, Corton Charlemagne Grand Cru AOP, 2021

Chapuis et Chapuis, Corton Charlemagne Grand Cru AOP — освежающее белое вино с приятной кислотностью из винограда сорта Шардоне, который выращивается органическими методами на участке Гран Крю с глинисто-известковыми почвами. Виноградник был высажен в период с 1960-х по 1980-е годы. Урожай собирается вручную. Полученный после прессования целых гроздей сок ферментируется на природных дрожжах в новых дубовых бочках. Затем вино выдерживается в этих же бочках в течение 15 месяцев. Сера при ферментации не применяется, а перед бутилированием добавляется в минимальном количестве. Также перед розливом проводятся осветление бентонитом и лентикулярная фильтрация. Два брата — Ромен и Жан-Гийом Шапюи — из семьи виноделов из Алокс-Кортон, увлеченные гастрономией, вином и терруаром, решили объединить свои навыки, чтобы предложить вина, о которых они давно мечтали. В 2009 году они основали дом Chapuis Fr?res в самом центре деревни Поммар. Перед тем, как создать собственное дело, Ромен провел достаточно много времени, обучаясь энологии в Ливане и Австралии. А вернувшись в Бургундию, проработал 3 года со знаменитым Филиппом Пакале, и только после этого решил, что готов к самостоятельной работе. Помимо классической линейки вин из урожаев с семейных виноградников в Поммаре, у братьев есть проект Chapuis et Chapuis, в рамках которого они делают натуральные вина из Бургундии с семейных виноградников или из винограда, купленного у органических производителей.
Два брата — Ромен и Жан-Гийом Шапюи — из семьи виноделов из Алокс-Кортон, увлеченные гастрономией, вином и терруаром, решили объединить свои навыки, чтобы предложить вина, о которых они давно мечтали. В 2009 году они основали дом Chapuis Fr?res в самом центре деревни Поммар. Перед тем, как создать собственное дело, Ромен провел достаточно много времени, обучаясь энологии в Ливане и Австралии. А вернувшись в Бургундию, проработал 3 года со знаменитым Филиппом Пакале, и только после этого решил, что готов к самостоятельной работе. Помимо классической линейки вин из урожаев с семейных виноградников в Поммаре, у братьев есть проект Chapuis et Chapuis, в рамках которого они делают натуральные вина из Бургундии с семейных виноградников или из винограда, купленного у органических производителей.