Вино Charles Van Canneyt, Chablis Premier Cru Vaillons AOC, 2022

Charles Van Canneyt, Chablis Premier Cru Vaillons — выдержанное белое сухое вино, произведенное из винограда сорта Шардоне, который уже много лет бережно выращивается на участке Вайон. Vaillons — крупный виноградник категории Премье Крю, раскинувшийся в долине к юго-западу от Шабли. Его название происходит от petite vallee/vallon, что в переводе с французского языка — маленькая долина. Виноградник отличается горизонтальным рельефом между двумя возвышенностями, а высококачественная кимериджская почва этой местности придает вину уникальную минеральность, фруктовый вкус и цветочный аромат. Виноград был собран в момент оптимальной зрелости, что способствовало его свежести и изысканной структуре. Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре для сохранения свежести и ароматической чистоты. Выдержка длилась около 8–10 месяцев на тонком осадке без дубовых бочек для сохранения минеральности. Глубокая оклейка и фильтрация не применялись, что обеспечивает естественность и точность вина. Эта технология направлена на раскрытие терруара при сохранении стабильности. В результате получается элегантное, сбалансированное вино, верное своему происхождению. 2022 год был признан экспертами лучшим за последнее десятилетие. Charles Van Canneyt — молодой винодел, который находится у руля Domaine Hudelot-No?llat. Ален Юдло-Ноэлла в 2008 году передал бразды правления своему внуку Шарлю, и с тех пор он стал одной из восходящих звезд молодого поколения виноделов Бургундии. Поскольку его вина пользовались таким высоким спросом, для Шарля было вполне естественным желание увеличить производство. Однако в связи с экспоненциальным ростом стоимости земли в Кот д'Ор, в последние годы возможность купить больше виноградников для большинства местных бургундцев просто невозможна. Это привело к возникновению микро-негоциантов в уже существующих Доменах. С 2012 Шарль Ван Канней, продолжая управлять семейным поместьем, стал выпускать вина под собственным брендом. Шарль ван Канне — просто образцовый винодел, равно успешно работающий и со своими лозами, и с фермерским виноградом. Шарль долго работал на свою репутацию, и теперь она работает на него — к его услугам лучшие виноградники Франции, в том числе статусные Гран и Премье Крю. Как и многие другие негоцианты новой волны, Шарль всецело доверяет своим виноградарям, покупая у них виноград. Выдержка же проходит под личным контролем Шарля, считающего эту часть винификации самой важной. Он работает в погребе сам, движимый лишь одной целью — гарантировать чистоту и верность терруару, что отличает и Domaine Hudelot-No?llat.
Charles Van Canneyt — молодой винодел, который находится у руля Domaine Hudelot-No?llat. Ален Юдло-Ноэлла в 2008 году передал бразды правления своему внуку Шарлю, и с тех пор он стал одной из восходящих звезд молодого поколения виноделов Бургундии. Поскольку его вина пользовались таким высоким спросом, для Шарля было вполне естественным желание увеличить производство. Однако в связи с экспоненциальным ростом стоимости земли в Кот д'Ор, в последние годы возможность купить больше виноградников для большинства местных бургундцев просто невозможна. Это привело к возникновению микро-негоциантов в уже существующих Доменах.